พาย-พะแนงเนื้อ
เครื่องปรุง
แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เนยขาว 1/2 ถ้วย
น้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ
พะแนงเนื้อ 1/2 ถ้วย
ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ ๆ 1/4
ถ้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง เกลือ เนยขาวเข้าด้วยกันใช้ที่ตัดแป้งหรือส้อมตัดแป้งให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ใส่น้ำ ใช้มือขยำเบา ๆ ให้เป็นก้อน นำเข้าตู้เย็น 5-10 นาที ยกออก แผ่แป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้พิมพ์เรือกดทับบนแป้ง ตัดขอบแป้งนำแป้งกรุให้ทั่วพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มไล่อากาศนำเข้าอบอุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮด์เวลา 10-15 นาที แคะออกจากพิมพ์ วางใบโหระพาบนแป้งพายตักพะแนงเนื้อใส่ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม