สูตรข้าวไข่เจียวหมูสับ

สูตรข้าวไข่เจียวหมูสับ

ส่วนผสม ข้าวไข่เจียว

เนื้อหมูส่วนสะโพก 30 กรัม

น้ำมันพืช 1 ถ้วย

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำปลา 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา

ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วย

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ซอสพริก

วิธีทำ ข้าวไข่เจียวหมูสับ

1. สับเนื้อหมูให้ละเอียด ใส่ชาม พักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง จากนั้นต่อยไข่ใส่ชามหมูสับ ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และพริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน พอน้ำมันร้อนจัดเป็นควันจึงค่อยๆ เทไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดให้ทั่ว พอไข่เริ่มสุกเหลือง จึงค่อยๆ ลดไฟลง ทอดพาเหลืองแล้วกลับอีกด้าน ทอดจนสุกเหลือง กันไข่ไว้ข้างกระทะ ค่อยๆ รีดน้ำมันจนแห้ง

3. ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่จาน วางไข่เจียวด้านบน ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟกับซอสพริก