สันหมูผัดใบโหระพากรอบ

สันหมูผัดใบโหระพากรอบ

เครื่องปรุง

เนื้อหมูสันใน 2 ขีด
กระเทียม 2 หัวใหญ่
พริกขี้หนู 10 เม็ด
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
ใบโหระพาพอประมาณ

วิธีทำ
นำเนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นขนาดรับประทาน กระเทียมมาปอกเปลือกหั่นตามขวางบาง ๆ พริกขี้หนูบุบให้แตก เทน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน แล้วจึงนำเนื้อหมูสันใน กระเทียม พริกขี้หนูใส่ลงไปพร้อมกัน ดูพอหมูสุกแล้วเอาใบโหระพากลบลงบนเนื้อหมูโดยไม่ต้องคน ใส่น้ำปลาทิ้งไว้สักครู่ ใบโหระพาจะเริ่มกรอบ ใช้ตะหลิวเขี่ยใบโหระพาให้ถูกน้ำมันให้ทั่ว กะดูว่าใบโหระพากรอบดีแล้ว ใช้ตะแกรงถี่ตักขึ้นใส่จานรับประทานร้อน ๆ