ยำริมทาง
เครื่องปรุง
ยอดกระถิน 1 ถ้วย
กุ้งนาง 7-8 ตัว
น้ำกะทิ 2-3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว
น้ำพริกเผา
น้ำปลาดี
น้ำตาลทราย
หอมเจียว
มะพร้าวขูด 1/3 ถ้วย
มะนาว
หอมใหญ่
วิธีทำ
ล้างยอดกระถินให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ บุบถั่วลิสงคั่วพอแตกหยาบ ๆ คั่วมะพร้าวขูดให้เหลือง หัวกะทิเคี่ยวพอแตกมันผสมกับยอดกระถิน กุ้งต้มปอกเปลือก หอมใหญ่หั่นเป็นแว่น ๆ ละลายน้ำพริกเผาน้ำมะนาว น้ำปลาน้ำตาล ชิมดูรสเปรี้ยวเค็มหวาน วิธีรับประทานใส่ยอดกระถินที่เตรียมไว้ ใส่ถั่วลิสงคั่วมะพร้าวขูดให้เหลือง กุ้ง หัวหอมใหญ่ น้ำพริกเผาที่เตรียมไว้ คนเคล้าให้เข้ากัน
