ปลาทับทิมสามรส
- ปลาทับทิม 600 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ลิตร
- พริกเหลือง 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 150 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
- ใบกระเพรา 100 กรัม
- แตงกวา 100 กรัม
นำปลาทับทิมมาขอดเกล็ดทำความสะอาด แล้วนำน้ำมันพืชมาตั้งไฟจนร้อน
นำปลาทับทิมมาทอดจนกรอบ ตักใส่จานเตรียมไว้
นำใบกระเพรามาทอดจนกรอบแล้วพักไว้
นำพริกเหลือง น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและเกลือ มาผสมกันจากนั้นนำมาราดบนตัวปลาที่ทอดไว้
โรยด้วยใบกระเพราทอดกรอบและตกแต่งด้วยแตงกวาหั่น