ซุปหูฉลามน้ำแดง
ส่วนผสม
หูฉลามเจชนิดแห้งที่ลวกแล้ว 300 กรัม
เห็ดหอม 60 กรัม
น้ำร้อน 1 กิโลกรัม
ถั่วงอกหัวโต 3 ขีด
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ขีด
ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย 1 ขีด
ผักกาดแห้งตัดเป็นชิ้นๆ 1 ขีด
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทํา
1. เห็ดหอมแช่น้ำพอนิ่มตัดรากออก แล้วนั่นเป็นเส้นฝอย วางพักไว้
2. หูฉลามเจชนิดแห้งนํามาแช่ในน้ำร้อนให้นิ่มก่อน
3. นําหูฉลามเจที่แช่น้ำร้อนจนนิ่มดีแล้ว มาใส่ในถ้วยซุปแล้ว ใส่น้ำร้อน ถั่วงอกหัวโต แครอท ขึ้นฉ่าย ผักกาดแห้ง แล้วปรุงรส – ซอสปรุงรส เกลือป่น น้ำตาลทราย ใส่่ในถ้วยซุป
4. นําถ้วยหูฉลามที่ได้ไปนึ่งในลังถึงใช้ไฟแรง นึ่งประมาณ 5 นาที รับประทานร้อนๆ จะเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น
สูตรนี้รับประทานได้ 6-8 คน
คุณค่าทางโภชนาการต่ออาหาร 1 จาน
พลังงาน 333 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 29.4 กรัม
ไขมัน 6.8 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 21.0 กรัม