ข้าวอบไก่กุนเชียง

ข้าวสาร 2 ถ้วย
เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
กุนเชียงหั่นเป็นแว่น ๆ 1 คู่
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 3 – 5 ดอก
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/ 2 ช้อนชา
น้ำ 3 ถ้วย
ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป คนให้ละลาย พอเดือดอีกครั้งยกลง พักไว้ให้เย็น

2. นำข้าวสารมาซาวให้สะอาด แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำข้าวไปผัดกับน้ำมัน 1/ 2 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน แล้วตักข้าวใส่ภาชนะพักไว้

3. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่เห็ดหอมลงไปเจียวกับน้ำมันให้หอม แล้วกันไว้ข้างหนึ่งของกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอเหลือง จึงใส่ไก่ กุนเชียง และเห็ดหอม(ที่กันไว้ข้างกระทะ) ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยป่น แล้วนำข้าวที่เตรียมไว้ลงผัดให้เข้ากัน

4. ตักส่วนผสมที่ผัดเสร็จแล้ว ใส่ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำซุปที่ต้มไว้ลงไป เสียบปลั๊กแล้วกดปุ่ม “ON” เหมือนหุงข้าวตามปกติ จนข้าวสุกระอุดี

5. ตักข้าวใส่จานโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ผักชี ต้นหอม