ขนมตาล
วิธีทํา
ลูกตาล 1 ถ้วย (ยีก่อน 1 วัน ใส่ถุงตากตั้งแต่เช้าจนเย็น)
น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
กะทิคั้นข้นๆ 3 ถ้วย (มะพร้าว 1 ก.ก. คั้นน้ำอุ่น 3 ครั้ง ตวงให้ได้ 3 ถ้วย ตั้งไฟพอเดือด)
แป้งข้าวเจ้าสด (ถ้าข้าวเก่า จะดี) ยีให้ละเอียด ตวง 4 ถ้วย
นวดแป้งกับลูกตาลนานกว่า 1/2 ช.ม. ใส่น้ำตาลทีละน้อย จนหมดและละลาย ใส่กะทินวดให้เข้ากัน ใส่หม้อปิดฝาไว้ค้างคืน รุ่งขึ้นหยอดนึ่งได้ ใช้ไฟแรงนาน 20 นาที