วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง

วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง

ส่วนผสม

เนื้อกุ้งบด 500 กรัม

มันหมูหั่นสับหยาบ 1/ 3 ถ้วย

แป้งข้าวโพดลงไป 3 ช้อนโต๊ะ

Baking Soda 1 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำ 1 / 4 ถ้วย

เหล้าจีน (ฮวยเตียว) 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/ 2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/ 2 ช้อนชา

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำเนื้อกุ้งบด และ มันหมู มาใส่รวมกันในชามผสม ใส่แป้งข้าวโพด Baking Soda เกลือป่น และน้ำ ลงไป ใช้ไม้พายกวนให้เหนียว (หรือใส่เครื่องผสมอาหาร ปั่นให้เข้ากันจนเหนียว) แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

จากนั้นผสม เหล้าจีน ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา และ ไข่ขาวตีพอเข้ากัน ลงในชาม ตีพอเข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมนี้ ใส่ลงในชามผสมที่หมักเนื้อกุ้ง คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 5 นาที ก็นำมาตักเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปทอดให้สุก