พระรามผัดเผ็ด

0
101

พระรามผัดเผ็ด

เครื่องปรุง
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 1 ถ้วย
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 1 ถ้วย
มะพร้าว 1/2 กิโลกรัม
มะเขือเปราะหรือมะเขือเจ้าพระยาผ่าสี่ 2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียว-แดงหั่น 3 เม็ด
ใบโหระพา 1 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีกหยาบ ๆ 5 ใบ
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เครื่องปรุงน้ำพริกแกง
พริกขี้หนูเขียว 20 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเขียว 10 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 20 กลีบ
ข่า 5 แว่น
ตะไคร้ 2 ต้น
ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ช้อนชา
เปราะหอมหั่นฝอย 1/2 ช้อนชา
ลูกผักชี 1 ช้อนชา
ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 12 เม็ด
ลูกกระวาน 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์ 1/2 ช้อนชา
ดอกจันทน์ 1/2 ช้อนชา
อบเชย 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กะปิ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
โขลกเครื่องน้ำพริกแกงเข้าด้วยกันให้ละเอียด คั้นกะทิให้ได้ 2 ถ้วย เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอมใส่หมู กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ใบโหระพา ยกลง

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.