กุ้งนึ่งนมสด

0
161

กุ้งนางตัวขนาดกลาง 5 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)

ไข่ไก่ 1 ฟอง

นมสด 1/ 4 ถ้วย

น้ำซุป 1/ 2 ถ้วย

เกลือป่น 1/ 2 ช้อนชา

รากผักชี 7 ราก

พริกไทยเม็ดบุบ 1/ 2 ช้อนชา

ซวงเจี่ย (พริกหอม) คั่ว 1 กับอีก 1/ 2 ช้อนชา

1. ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วผ่าเอาส่วนตรงปลายหัวกุ้งออก ใช้ปลายมีดเขี่ยเอาสิ่งสกปรกที่เป็นถุงสีดำออกให้หมด จากนั้น

2. ผ่ากุ้งครึ่งตัวตามยาวของตัวกุ้ง (ทั้งเปลือก) แล้วใส่ชามเคลือบทรงกลมแบน หรือชามแก้วทนไฟ

3. ล้างรากผักชี พริกไทยเม็ดบุบพอแตก ซวงเจี่ยคั่วบุบพอแตก โรยให้ทั่วกุ้ง

4. ต่อยไข่ใส่ชามอีกใบใส่น้ำซุปแล้วตีให้เข้ากัน เติมเกลือป่น และนมสด คนให้เข้ากัน พอเกลือละลายแล้วเทลงบนกุ้ง

5. ยกขึ้นนึ่งในลังถึงที่ตั้งไฟและน้ำเดือดพล่าน แล้วนึ่งประมาณ 12 – 15 นาที จนกุ้งสุก ยกลง

6. เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อม ซอสพริก หรือ น้ำปลาและน้ำมะนาว พริกขี้หนู

กุ้งนึ่งนมสด หรือ กุ้งนมสด เป็นอาหารบำรุงกำลัง เหมาะสำหรับ เด็กในวัยกำลังเจริญเติบโต หรือ ผู้ที่เพิ่งพื้นไข้ หรือ ผู้ที่ทำงานหนัก เพราะให้พลังงานและคุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูง มีโปรตี นอย่างอุดมสมบูรณ์จากกุ้ง ไข่และนมสด การใส่เครื่องเทศ เช่น ซวงเจี่ย (พริกหอม) และ พริกไทย มีส่วนช่วยกระตุ้นประสาทและช่วยในการย่อยอาหาร

กุ้งนึ่งนมสดสูตรนี้ ใช้ กุ้งนาง เป็นส่วนประกอบสำคัญ แต่กุ้งนางมีราคาค่อนข้างแพง เราอาจจะเปลี่ยนมาใช้กุ้งชีแฮ้ หรือ กุ้งกุลาดำแทนได้ แต่ต้องเลือกแบบที่ตัวโต ๆ สักหน่อย ถ้าจะแกะเปลือก ก็ควรให้เหลือท่อนหางไว้เล็กน้อย

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.