สตอรี่สยาม

ไตปลา ไตปลาเสแสร้งว่า ดุจวาจากระบิดกระบวน ใบโศรกบอกโศรกครวญ ให้พี่เศร้าเจ้าดวงใจ เครื่องประกอบ ใบมะกรูด น้ำมะกรูด ผิวมะกรูด ไตปลา น้ำตาลหม้อ ขิง หัวหอม พริกแดง ตะไคร้ ผักชี วิธีทํา เอาไตปลามารีดให้สะอาด หั่นเป็ฯชิ้นเล็กๆ จึงเอาน้ำมะกรูดและน้ำตาลเคล้าผสมให้เข้ากัน ขิงหั่นเล็ก ๆ สักนิดหน่อย แก้คาว พริกแดงหั่นให้เป็นฝอยจึงเอาเคล้าด้วยกัน เลือกแต่พริกแดง ผักชีโรยหน้า ชิมดูจืดเค็มตามชอบใจ พอรสดีแล้วจึงตักเอาลงถ้วย เอาพริกและผักชีโรยหน้า เอาฝาปิด ตั้งให้รับประทานกับผักและปลาแกล้ม

ขนมจ่ามงกุฎ งามจริงจ่ามงกุฎ ใส่ชื่อดุจมงกุฎทอง เรียมคํานึงปอง สะอึ้งน้องนั้นเคยยล เครื่องปรุง แป้งข้าวจ้าว 6 ช.ต. แป้งข้าวเหนียว 12 ซ.ต. มะพร้าวขูดแล้ว 1 ก.ก. น้ำดอกไม้สด น้ำมันหมู น้ำตาลเชื่อม 12 ช.ต. ใบตองอ่อน วิธีทำ แป้งข้าวจ้าวใส่อ่าง แป้งข้าวเหนียว 3 ช.ต. ใส่ในอ่างแป้งข้าวจ้าว เคล้าให้ทั่ว น้ำดอกไม้สดผสมลงทีละนิดแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ต้มให้เหลือเท่าเส้นตอก เอาลงมานวดให้เหนียว แล้วปั้นยาว ๆ …

ขนมเทียน รสรักยักลํานํา ประดิษฐ์นําขนมเทียน คํานึงนิ้วนางเจียน เทียนหล่อเหลาเกลากลึงกลม ขนมเทียนไส้เค็ม แป้งข้าวเหนียว 2 1/2 ถ้วย น้ำตาลปีกเคี่ยวให้เหนียว เป็นยางมะตูม 1 1/2 ถ้วย มันเทศบดละเอียด 1 ถ้วย ถั่วเขียวหรือถั่วทอง 1 1/2 ถ้วย มันหมูแข็ง 1 ถ้วย หัวหอม เกลือ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมันหมู วิธีทำ เคี่ยวน้ำตาลให้เป็นยางมะตูม แล้วยกลงใส่แป้งคนให้ทั่ว ทั้งที่น้ำตาลยังร้อน …

ขนมลุดตี่ (หรือโรตี) ลุตตี่นี้น่าชม แผ่แผ่นกลมเพียงแผ่นแผง โอชาหน้าไก่แกง แคลงของแขกแปลกกลิ่นอาย ส่วนผสม แป้งสาลี 1/2 ก.ก. เกลือ 1/4 ช.ช. เนย 2 ขีด วิธีทำ นวดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเย็นทีละน้อย จนแป้งนุ่มปิดคลุมไว้ 1 หรือ 2 ซ.ม. แล้วนําแป้งออกมานวดอีกจนนุ่มดี แบ่งเป็นก้อน ๆ ใช้มือคนหรือกดให้แน่น แล้วนําไปทอด ในกระทะเหล็ก น้ำมันน้อย ๆ ทอดกลับไปกลับมาพอเหลือง

โรค “ฝีในท้อง” หรือที่เรียกขานกันในปัจจุบันว่า “วัณโรคปอด” ในอดีตนั้นเป็นโรคที่คนไทยรู้จักและหวาดกลัวกันมากเพราะ ไม่มียาที่จะป้องกัน และรักษาให้โรคนี้หากขาดได้ แต่ปัจจุบันด้วยวิทยาการที่ก้าวหน้าทางการแพทย์ ทําให้เราสามารถป้องกันและ รักษาโรคนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ปัจจุบันการแพร่กระจายของ “วัณโรคปอด” มีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้นเพราะพบว่ามีความเกี่ยวพันกับการแพร่ระบาดของ โรคเอดส์ ข้อมูลจากกองระบาดวิทยาสํานักงานปลัดกระทรวง สาธารณสุข และกองโรคเอดส์ กรมควบคุมโรคติดต่อกระทรวง สาธารณสุข เดือนมกราคม 2541 พบว่าผู้ป่วยที่ติดเชื้อเอดส์ จํานวน 32,485 ราย ป่วยเป็นวัณโรคปอดถึง 19.678 ราย ซึ่ง นับว่าสูงมาก ประเทศไทยจึงจําเป็นต้องหยุดยั้งการแพร่กระจายของโรคนี้ จึงได้ขยายงานควบคุมป้องกันและรักษาวัณโรคใน โรงพยาบาลระดับจังหวัดและอําเภอ โดยจัดตั้งคลินิควัณโรคขึ้น ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากกองวัณโรค …

สูตรมันบดง่ายๆ คลีนๆ มันบดชนิดที่ 1 มันต้ม 2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา เนย 1 ช้อนชา พริกไทย 1/3 ช้อนชา วิธีทำ ต้มมันสุกแล้วลอกเปลือกออกให้หมด บดให้ละเอียดแล้วเติมเกลือ พริกไทย และเนย คนให้เข้ากัน ใช้รับประทานกับปลาอบ ไก่อบกับขนมปัง แครกเกอร์เหมาะสําหรับผู้ป่วยที่พึ่งหายไข้ทุกชนิด มันบดชนิดที่ 2 คล้ายชนิดที่ 1 แต่มีครีมร้อน ๆ ใส่ลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ หรือเนื้อสัตว์อบ …

เรื่องของผม ผม คือขนที่งอกขึ้นมาปกคลุมหนังศีรษะเปรียบเสมือนหลังคาบ้าน ที่ให้ความร่มรื่นเมื่ออยู่ท่ามกลางแสงแดดให้ความอบอุ่น เมื่ออากาศหนาวเย็น โดยปกติเส้นผมของเราจะมีประมาณ 1 แสนเส้น จะร่วงวันละประมาณ 50 – 100 เส้น ซึ่งถือว่าเป็นการร่วงตามธรรมชาติ ตามวงจรของเส้นผม เพราะเส้นผมที่ร่วงไปทุกวันๆ จะมีเส้นผมใหม่ขึ้นมาแทนที่ แต่หากเมื่อใดที่เราหวีผม แล้วมีเส้นผม ติดมากับหวีมากกว่า 100 เส้น หรือมีเส้นผมร่วงเป็นหย่อม ๆ แล้วล่ะก็ แสดงว่ากําลังประสบปัญหาผมร่วงผิดปกติแล้ว ผู้ชายมีโอกาสผมร่วงผิดปกติหรือศีรษะล้านมากกว่าเพศหญิง เพราะมีฮอร์โมนที่ชื่อว่าดีเอชที (DHT) มากกว่าเพศหญิง ฮอร์โมนนี้จะไปจับรากผม ทําให้ผมร่วงและสร้างผมเส้นใหม่ที่เล็กลง ผมร่วงผิดปกติมีหลายสาเหตุ ที่พบบ่อยที่สุดคือจากกรรมพันธุ์ ในเพศชาย …