ตัวอย่างอาหารเสริมทารก 13-18 เดือน
ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ
เครื่องปรุง
เส้นก๋วยเตี๋ยว 3/4 ถ้วยตวง
หมูสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 11/2 ถ้วยตวง
มะเขือเทศสับหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอกเด็ดหาง 1/4 ถ้วย
ผักกาดขาวหั่นหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทรายเล็กน้อย 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 11/2 ช้อนชา
น้ำซุปสำหรับละลายแป้ง 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 10 นาที เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อ
2. ผ้ดหมูกับน้ำมันพอสุก ใส่มะเขือเทศ ถั่วงอก ผ้กกาดขาว ผผัดจนผักสุก ใส่เกลือป่น น้ำตาลลงในกระทะพร้อมแป้ง ข้าวโพดละลายน้ำซุป ตั้งไฟต่อไปจนแป้งสุก และผักนุ่ม ยกลงนำไปราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว
ให้พลังงานประมาณ = 475 แคลอรี่
ให้โปรตีนประมาณ = 20 กรัม
ข้อเสนอแนะ
– เส้นก๋วยเตี๋ยว จะเปลี่ยนเป็น เส้นบะหมี่ หรือมักกะโรนีบ้างก็ได้
– ถ้าไม่มีน้ำซุป จะใช้น้ำธรรมดาแมนได้
– ผักถ้าเด็กรับผักกาดหอมได้ สามารถใช้ ในการปรุงอาหารหม้อนี้ได้ หรือจะเปลี่ยน เป็นผักอื่น ๆ ที่เด็กรับประทานได้ตามใจชอบ
เกี๊ยวน้ำ
เครื่องปรุง แป้งเกี๊ยว 10 แผ่น
เนื้อปลากายขูด 1/2 ถ้วยตวง
หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำซุป 11/2 ถ้วยตวง
ผักกวางตุ้งต้มสุกหั่นละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำสำหรับลวกเกี๊ยว 8 ถ้วยตวง
น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เคล้าปลา หอมใหญ่ เกลือ เข้าด้วยกัน จากนั้นใช้มือกรอบเนื้อ ปลาขึ้นมาฟาาดลงในอ่าง ประมาณ 5-6 ครั้ง
2. ใช้แป้งเกี๊ยว ห่อปลาแต่ละก้อนโดยวางปลาไว้บนแผ่นแป้ง ทา ขอบแป้งด้วยน้ำเปล่า พับแป้งลงมาเป็นรูป สามเหลี่ยม รวบ ชายแป้งเข้าด้วยกัน
3. ตั้งน้ำสำหรับลวก รอจนน้ำเดือด ใส่เกี๊ยวลงไป รอจนตัวเกี๊ยว ลอยขึ้นมาเหนือน้ำ ทิ้งไว้ให้ลอยอยู่ประมาณ 2-3 นาที ช้อน ขึ้นตักใส่ถ้วยน้ำซุป โรยน้ำมันกระเทียมเจียว
ให้พลังงานประมาณ = 243 แคลอรี่
ให้โปรตีนประมาณ = 17 กรัม
ข้อเสนอแนะ
– การฟาดปลาทำให้ปลาเหนียวจับกันเป็นก้อนสะดวกในการห่อ
– ถ้าน้ำซุปจืดสามารถเหยาะเกลือลงไปเล็กน้อย แต่ ไม่ควรให้รสจัดจนเกินไป
– ไส้เกี๊ยวจะดัดแปลงเป็นหมู กุ้ง ได้ (ถ้าเด็กไม่แพ้อาหารทะเล)
– ผักที่ใช้จะเปลี่ยนเป็น ฟัฟทอง ฟักเขียว บ้างก็ได้ เพื่อความแปลกและเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้แก่ลูก
สตูว์หมู
เครื่องปรุง
หมู 1/4 ถ้วยตวง
แป้งสาลี 21/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 11/2 ช้อนโต๊ะ
แคร์รอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 11/2 ถ้วยตวง
เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ ขนาด 1/4 เคล้ากับแป้งสาลีนำไปผัดในกระทะ พอแป้งเป็นสีน้ำตาล ตักใส่หม้อต้มด้วยน้ำเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนเนื้อหมูสุกนุ่ม
2. ใส่แครอท ถั่วลันเตา มะเขือเทศ และเกลือ เคี่ยวต่อไปจน ผักนุ่ม ใช้รับประทานคู่กับข้าวสุกนุ่ม ๆ
ให้พลังงานประมาณ = 447 แคลอรี่
ให้โปรตีนประมาณ = 14 กรัม