อาหารเสริมทารก 9-12 เดือน

เด็กอายุประมาณ 8 เดือนขึ้นไปหลายคน มักจะมีปัญหาเรื่องอาหารการกิน เพราะมักจะติดนมขวดและมีความสุขความพอใจ กับการดื่มนมเพียงอย่างเดียว ซึ่งความจริงเด็กในวัยนี้ ควรจะได้อาหารเสริมวันละ 2 มื้อ ถึงจะได้สารอาหารและพลังงาน ที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย (พลังงานที่ต้องการในแต่ละวันคือ 120 แคลอรี่ ต่อ น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม)

อาหารของเด็กอายุ 8 เดือนขื้นไปควรจะเป็นข้าวสุกวันละประมาณ 3 / 4 ถ้วย ไข่วันละ 1 ฟอง เนื้อสัตว์ เช่นหมูหรือไก่ประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวเช่น ตำลึง ผักโขม กวางตุ้ง ผักบุ้ง 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ผลไม้ เช่น มะละกอ กล้วยสุกหั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้น 2 – 4 ออนซ์

ลักษณะของอาหารของเด็กวัยนี้ ควรจะหยาบกว่าเด็กอายุ 6 เดือน วิธีทำอาหาร ก็ควรจะเปลี่ยนจากที่เคยบดเป็นสับให้ละเอียดแทน แต่ต้องเปื่อยนุ่ม เด็กวัยนี้พอจะมีฟันและเหงือกที่แข็งแรง พอจะบดเคี้ยวอาหารนุ่ม ๆ หรือกรอบร่วนได้ การให้อาหารแก่เด็กนั้น เป้าหมายไม่ใช่เพียงแต่ให้เด็กโตแข็งแรงเท่านั้น แต่ควรจะมีส่วนช่วยส่งเสริมพัฒนาของเด็กด้วย เมื่อเด็กเริ่มมีฟันก็ควรจะให้เด็กได้ฝึกหัด ใช้ฟันบดเคี้ยวอาหาร เลือกเนื้อสัตว์ที่เนื้อนุ่ม ๆ เช่น สันในไก่ ส่วนผักก็เลือกผักที่มีกากน้อยต้มเปื่อยง่าย พยายามเปลี่ยนลักษณะของอาหาร ให้เป็นไปตามวัยของเด็ก ส่วนรสชาติของอาหารก็เหมือนกัน คือ ควรมีรสอ่อน ๆ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล (ใช้แต่น้อย พอให้ออกรสเท่านั้น) โดยพยายามใช้ความหวานของพืชผักผลไม้ และเนื้อสัตว์ที่มีอยู่เองตามธรรมชาติ โดยเลือกอาหารที่สด ใหม่ และมีในฤดูกาล

ตัวอย่างอาหารเสริมทารก 9-12 เดือน

ซุปเต้าหู้

เครื่องปรุง
เต้าฮู้อ่อนชนิดแท่ง 3/4 ถ้วยตวง
หมูบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
ถั่วงอก 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น หรือ ซอสแม็กกี้ เล็กน้อย

วิธีทำ
1. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว
2. ต้มน้ำซุปจนกระทั่งเดือดใส่เต้าหู้ หมูสับ ลงไปหรี่ไฟลง
ต้มต่อไปอีกประมาณ 15นาที ใส่ถั่วงอกกะพอถั่วงอกสุก
นิ่ม ยกลง เหยาะเกลือ หรือแม็กกี้ลงไป ใช้รับ ประทานกับข้าวสวยนุ่ม ๆ

ให้พลังงานประมาณ = 157 แคลอรี่
ให้โปรตีนประมาณ = 10 กรัม

พุดดิ้งขนมปัง

เครื่องปรุง
1. ขนมปังแถว 2 ถ้วย
น้ำอุ่น 11/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 1/4 ถ้วยตวง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 3 ช้อนดต๊ะ
4. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ตัดขอบขนมปังทั้ง 4 ด้านออกทิ้ง จุ่มขนมปังลงใน น้ำอุ่น ประมาณ 5 นาที จากนั้นยกขึ้น ขยี้ขนมปัง บีบเอาน้ำออกให้หมด
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในขนมปังนวดให้เข้ากัน
3. ตีไข่นมสด เนยละลายในส่วนที่ 2 จนรวมเป็นเนื้อ เดียวกัน ใส่เนื้อขนมปังและนำส่วนผสมทั้งหมดเท ใส่ลงในพิมพ์อลูมิเนียมกลมก้นจีบหรือพิมพ์แก้วทน ไฟ (ถ้ามี ) นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดจัด ๆ ประมาณ 35 – 40 นาที ยกลงแคะพุดดิ้งออกจากพิมพ์
4. ตุ๋น น้ำ . นม . น้ำตาลในส่วนผสมที่ 3 พอน้ำตาลละลายพักไว้ 5. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำของส่วนผสมที่ 4 เข้าด้วยกันใส่ในหม้อ ตุ๋นข้อที่ 4 ตุ๋นต่อไปจนส่วนผสมข้น ราดบนขนมที่นึ่งไว้

ให้พลังงานประมาณ = 625 แคลอรี่
ให้โปรตีนประมาณ = 26 กรัม ข้อเสนอแนะ

– สามารถใช้ลูกเกด. หรือแอปเปิ้ลโรยบนพุดดิ้ง เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลก และอร่อยมากยิ่งขึ้น
– พุดดิ้ง คือ อาหารนุ่ม ๆ ทำจากแป้งหรือมันฝรั่ง ทำให้สุกโดยการนึ่งหรืออบ ขนมหวานชนิดหนึ่ง ทำจากข้าว. หรือขนมปังชุบน้ำ นมสด. ไข่และผลไม้