เส้นหมี่ผัดเต้าหู้เจ

ส่วนผสม

เต้าหู้หลอดขาว                                        1   หลอด

เส้นหมี่ขาว                                               15 กรัม

ตะไคร้                                                      1 ต้น

หอมใหญ่,แครอท,เห็ดฟาง     อย่างละ    40 กรัม

ก้านคึ่นช่าย                                              10 กรัม

ต้นหอม                                                    10 กรัม

น้ำมันหอย                                                 2 ช้อนโต๊ะ

อโรมานซ์                                                 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                                             1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช                                                  50  กรัม

น้ำซุป                                                       100 กรัม

วิธีทำ

1. แช่เส้นหมี่ให้นิ่ม นึ่งหรือลวกให้สุก พักไว้

2. ตะไคร้ หอมใหญ่ แครอด เห็ดฟาง สับละเอียด หรือหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ต้นหอม และก้านขึ้นช่ายซอยละเอียด

3. เต้าหู้หลอดตัดได้ 6 ชิ้น นำลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง พอสุกเหลืองตักขึ้นใส่จานเดียวกับเส้นหมี่

4. นำผักที่หั่นไว้ลงผัดปรุงรส ควรเติมน้ำซุปนิดหน่อยเพื่อให้นุ่มสุก แล้วตักราดบนเส้นหมี่และเต้าหู้ที่ทอดไว้ เสิร์ฟพร้อมด้วยน้ำจิ้มแครอท

สูตรนี้รับประทานได้ 2 คน