ยำผลไม้ตะวันออก

0
150

ยำผลไม้ตะวันออก

เครื่องปรุง
มังคุด 15 ผล
เนื้อหมูปนมันหั่นชิ้นบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง
ปลาหมึกแห้งหั่นเป็นวง 1/4 ถ้วยตวง
กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง
พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1. หมูล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบางเล็กลวกพอสุก
2. ปลาหมึกแห้งหั่นเป็นวงทอดจนเหลือง (จะใช้ปลาหมึกเส้นอบกรอบสำเร็จก็ได้) กุ้งแห้งทอดพอเหลือง
3. หัวหอม กระเทียมซอยเจียวจนเหลืองกรอบ
4. ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย เข้าด้วยกัน
5. มังคุดล้างน้ำให้สะอาดปอกเปลือก แล้วแกะเอาแต่เนื้อ
6. จัดส่วนผสมต่าง ๆ ลงจาน ได้แก่ เนื้อมังคุด หมูลวก กุ้งแห้งทอด กระเทียมซอยเจียว หัวหอมซอยเจียว ราดด้วยน้ำยำ แต่งหน้าด้วยผักชี พริกแดงหั่นฝอย

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.