เครื่องปรุง
ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 500 กรัม
สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
ถั่วงอกดิบ 1 ถ้วย
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
ผักชีลาว 1 ต้น
ผักแขนง 2 ต้น
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
ต้มน้ำซุปให้เดือด จึงใส่ตะไคร้ ตามด้วยใบมะกรูด พริกขี้หนู พอเดือดสักพัก จึงใส่เนื้อปลา และส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป ต้นพอให้เนื้อปลาสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำปลา พอเดือดอีกครั้ง จึงยกลง ตักเสิร์ฟ
**ทำน้ำซุป โดยใช้กระดูกไก่ นำไปต้มไฟอ่อน ๆ กับน้ำสะอาด หมั่นช้อนฟองทิ้ง จะได้น้ำซุปใส
**การใส่ตะไคร้ จะต้องใส่ตอนน้ำเดือด ถ้าน้ำไม่เดือด ใส่ตะไคร้ลงไป น้ำซุปจะเป็นสีเขียว และไม่มีกลิ่นหอมของตะไคร้