Tag: สูตรผัดฉ่า

ลูกชิ้นปลาหมึกผัดฉ่า

เครื่องปรุง
ลูกชิ้นปลาหมึก 300 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 3-4 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 10-12 เม็ด
กระเทียม 3-4 กลีบ
พริกไทยสด 1 ถ้วยตวง
ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น
น้ำมันสำหรับผัด
ซอสปรุงรส

วิธีทำ
1.ทุบกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนู แล้วสับหยาบ ๆ
2.ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ พริกไทยสดล้างน้ำให้สะอาดเตรียมไว้
3.กระทะตั้งไฟใช้ไฟแรง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนจัดใส่กระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงผัด พอหอมใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย คนพอเข้ากันใส่ลูกชิ้นปลาหมึก ผัดพอเข้ากันชิมรส ใส่ใบกะเพรา พริกไทยสด คนอีกครั้ง ตักขึ้นโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น