มัจฉาแปลงโฉม
เครื่องปรุง
ปลาทูนึ่งตัวใหญ่ 10 ตัว
ขิงซอย 1/2 ขีด
หอมซอย 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบุบ 1/3 ถ้วย
ผิวมะนาว 2 ช้อนชา
มะนาว 3 ผล
เกลือ 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1/3 ถ้วย
ผักชีซอย 2 ต้น
พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนชา
ผักกาดหอม 2 ต้น
ขนมปังปอนด์สี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดกรอบ 3 แผ่น
วิธีทำ
นำปลาทูมาทอดให้เหลือง ลอกหนังออกเอาแต่เนื้อมายีให้ฟู นำมาเคล้ากับขิงซอย หอมซอย ผิวมะนาว ต้นหอม ผักชีพริกขี้หนูให้เข้ากัน แล้วจึงปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำมะนาว ใส่ถั่วลิสงคั่วคลุกให้เข้ากัน จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยขนมปังทอดกรอบรับประทานเป็นอาหารว่าง กับแกล้ม