สูตรทำแซนวิชไส้ต่างๆ วิธีทำแซนวิชง่ายๆ
ส่วนผสมหลัก ๆ ของแซนวิชก็มีคือ ขนมปัง เนื้อสัตว์ ผักสด-ผักดอง ขนมปังนี่เราจะเลือกใช้ขนมปังอะไรก็ได้ อย่าง Whole Grain, Whole Wheat , Croissant, Bagel, Pita Bread หรืออะไรก็ได้ที่มีหาซื้อได้ แต่อย่าใช้ขนมปังแบบขาว เพราะไม่ค่อยมีประโยชน์ พวกเนื้อสัตว์ที่ใช้ถ้าเป็นแซนวิชแบบเดิมเขาจะใช้เนื้อสัตว์เป็นชิ้นโต ๆ นำมาหมักเครื่องแล้วนำไปอบ ย่าง หรืออาจจะใช้ ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม หรืออาจจะใช้แฮมหรือไส้กรอกนำมาลวกน้ำร้อนก่อนก็ได้ ส่วนผักสดที่จะใช้ก็นิยมใช้ ผักสลัดคอสหรือจะใช้ผักกาดแก้วก็ได้ แล้วก็มีแตงกวา หอมใหญ่หั่นเป็นวง ๆ มะเขือเทศ พริกหวาน ผักเหล่านี้เลือกใส่เอาตามที่ใจเราชอบ ผักดองก็เหมือนกัน นิยมใช้ผักดองแบบเปรี้ยวหวาน จะเป็นแตงกวา แครอท หรือกะหล่ำปลี จะใส่ผักชีลาว (Dill) ลงไปดองด้วยก็ได้ บางคนชอบมายองเนสก็จะทาขนมปังด้วยมายองเนสก่อน บางคนไม่ชอบแต่ชอบแบบใส่มัสตาร์ด เค้าก็จะใช้ Dijon Mustard ทาขนมปังบาง ๆ บางคนชอบใส่ชีส ก็ใส่ ชีสที่จะใช้ส่วนมากก็จะเป็น Cheddar Cheese หรือไม่ก็ Mozzarella Cheese
วิธีทำแซนวิชแบบง่าย ๆ จะเริ่มจากนำขนมปัง Whole Grain มาทาด้วยมายองเนส แล้วก็วางผักสลัดคอสลงไป 2 ใบ ตามด้วยแตงกวาดองหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมใหญ่และพริกหวานหั่นเป็นวง ๆ โปะด้วยไก่อบ 1 ชิ้น แล้วก็วาง Mozzarella Cheese ลงไปบนไก่ 1 แผ่น ปิดทับด้วยขนมปังอีก 1 แผ่นที่ไม่ทามายองเนสแต่ทา Dijon Mustard แทน แล้วก็เอาไม้จิ้มฟัน 2 อันเสียบทะลุแซนวิชหัวอันท้ายอัน ใช้มีดคม ๆ หั่นแซนวิชเป็นสองชิ้น เท่านี้ก็เสร็จแล้วคะ แซนวิชแบบนี้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นก็ได้
วิธีทำมายองเนส
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา เข้าด้วยกัน จากนั้นนำไข่ไก่ (ใช้แต่ไข่แดง) 6 ฟอง ใส่ลงไปในถ้วย คนหรือใช้เครื่องตีจนขึ้นฟูดี ค่อย ๆ ใส่น้ำมันสลัด (หยดให้เป็นสาย) สลับกับน้ำมะนาวทีละน้อย ตีไปเรื่อย ๆ จนน้ำมันและน้ำมะนาวหมด (ใช้นำมันสลัด 2 ถ้วย น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำผักดองแบบหวาน (Sweet Pickle)
เลือกใช้ผักอะไรก็ได้ตามใจชอบ เช่น อาจใช้กะหล่ำปลีหั่นฝอย 2 ถ้วย+แครอทหั่นฝอย 1 ถ้วย หรือใช้แตงกวาล้างให้สะอาดไม่ต้องปอกเปลือก 5 ผล + แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่ง ๆ 1 หัว จะใส่ผักชีลาว (Dill) หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามใจชอบ นำมาดองในน้ำดอง (น้ำสำหรับดอง ใช้ น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย [เลือกใช้ Cider Vinegar จะอร่อยกว่าน้ำส้มสายชูธรรมดา] + น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา นำไปต้มให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น) หมักทิ้งไว้ 1 คืน เวลาจะใช้ทำแซนวิชก็นำขึ้นจากน้ำดอง บีบให้แห้ง สับหยาบ ๆ เท่านี้ก็ใช้ได้แล้ว
สูตรทำแซนวิชไส้ต่างๆ
วิธีทำไส้ปลาทูน่า
นำไข่แดงของไข่ต้ม 2 ฟองมายีให้ละเอียดแล้วเติมมายองเนสลงไป 1/ 4 ถ้วย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
จากนั้นนำไข่ขาวที่เหลือนับมาสับให้ละเอียดแล้วนำไปคลุกกับเนื้อปลาทูน่ากระป๋อง 1 ถ้วย (เลือกใช้ชนิดเนื้อปลาในน้ำมัน) แล้วเติมส่วนผสมมายองเนสที่เตรียมไว้ โรยพริกไทย ใส่ก้าน Parsley คนให้เข้ากันแล้วชิมรสดู ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือได้เล็กน้อย
วิธีทำไส้ไก่
นำอกไก่ต้มสับละเอียดหรือฉีกเป็นเส้น ๆ 1/ 2 ถ้วย หมูแฮมลวกสับละเอียด 1/ 2 ถ้วย ผักดองสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ และมายองเนส 1/ 4 ถ้วย ใส่ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน แล้วใช้เป็นไส้แซนวิช
