วิธีทำ วุ้นสังขยาไข่ใบเตย
ส่วนผสม วิธีการทำ
วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม) 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปึก 1/4 ถ้วย
ใบเตยหั่นท่อน 3 ใบ
น้ำ 1 1/2 ถ้วย
แม่พิมพ์
วิธีการทำ
ใส่น้ำ วุ้น ลงในกระทะทอง คนให้ทั่ว ตั้งไฟ เมื่อเดือดและวุ้นละลาย จึงใส่น้ำตาล เมื่อเดือดน้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้
ต่อยไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลปึก หัวกะทิ ขยำด้วยใบเตยจนน้ำตาลละลาย กรองใส่ลงในหม้อวุ้น (ส่วนผสมข้อ 1 ) ที่กำลังเดือด คนให้ทั่วจนสังขยาสุก ยกลง หยอดใส่พิมพ์