วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ ปูม้า
ส่วนผสม
ปูม้า น้ำหนักประมาณ 500 กรัม 1 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 3 ต้น
คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น 2 ต้น
หอมใหญ่หั่นเป็นเสี้ยง 1 หัว
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/ 4 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 /2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างปูให้สะอาด เอานมและสิ่งสกปรกออกจากกระดอง สับเป็นชิ้น ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมนมสด น้ำพริกเผา ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน พักไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่ปู ผัดให้สุก ใส่ผงกะหรี่ ตามด้วยส่วนผสมของไข่ และนมที่เตรียมไว้ น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่หัวหอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทย ผัดพอทั่วอีกที จึงปิดไฟ ตักใส่จาน