ส่วนผสม
|
ถั่วเขียวเลาะเปลือกใช้ถั่วเขียวดิบ |
1 1/3 |
ถ้วย |
|
น้ำตาลทราย |
2 |
ถ้วย |
|
มะพร้าวขาว |
400 |
กิโลกรัม |
วิธีทำ
- แช่ถั่วเขียว 1 1/2 ชั่วโมง นึ่งให้สุกนุ่ม โขลกหรือบดละเอียด
- คั้นมะพร้าว ใส่น้ำอุ่น 1 ถ้วย นวดคั้นให้ได้น้ำ 2 ถ้วย
- ละลายกะทิกับน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อนๆ พอน้ำตาลละลายแล้วกรอง
- ผสมถั่วกับกะทิ ตั้งไฟกวนพอข้นลดไฟ กวนจนแห้ง เทใส่ถาดสี่เหลี่ยม 9×9 นิ้ว เกลี่ยหน้าให้เรียบ