สูตรน้ำพริกปลาทู

สูตรน้ำพริกปลาทู วิธีทำน้ำพริกปลาทู ง่ายๆ

สูตรน้ำพริกปลาทูเครื่องปรุง น้ำพริกปลาทู1. ปลาทู  2 ตัว2. หอมแดง 100 กรัม3. กระเทียมเป็นหัว 60 กรัม4. พริกชี้ฟ้าเขียว 100 กรัม5. น้ำมะนาว  5-6 ช้อนโต๊ะ6. น้ำปลา  3-4 ช้อนโต๊ะ7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ น้ำพริกปลาทู1. นำปลาทูสด ล้างให้สะอาด ควักไส้ออก ย่างไฟให้สุกจนหอมได้ที่ จากนั้นนำปลาทูมาแกะเนื้อออกพักไว้2. นำหอม กระเทียม และพริกชี้ฟ้า เผาไฟให้หอม เมื่อได้ที่นำลงพักไว้ ส่วนพริกชี้ฟ้าให้แกะเปลือกออก3. นำหอม กระเทียม และพริกชี้ฟ้าที่เตรียมไว้โขลกให้ละเอียด...

แกงเผ็ดเป็ดย่าง

แกงเผ็ดเป็ดย่าง เป็นแกงที่นิยมใส่ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวลงไปในแกงด้วย เพื่อช่วยให้น้ำแกงมีรสหวานกลมกล่อม ผลไม้ที่นิยมก็คงจะได้แก่ สับปะรด มะปรางสุก องุ่น แอปเปิลเขียว ฯลฯ หรือถ้าหาผลไม้ไม่ได้จริง ๆ ก็ใช้ มะเขือส้มหรือมะเขือเทศสีดาแทนได้เนื้อเป็ดย่างหั่นเป็นชิ้นพอคำ สัก 1/ 2 ตัว หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 4 ถ้วย สับปะรด(เลือกแบบเปรี้ยว)หั่นเป็นชิ้นพอคำสัก 10 ชิ้น มะเขือส้มหรือมะเขือเทศสีดา 7...

แกงเผ็ดไก่อีสาน

แกงเผ็ดไก่อีสานไก่บ้านหั่นชิ้น 1 ตัวมะเขือเปราะผ่าสี่ 1 ถ้วยมะเขือยาว 1/2 ถ้วยใบกระเพรา 1/2 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วยพริกชี้ฟ้า แดงหั่นเป็นเส้น 2 ช้อนชา 3 เม็ดน้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะน้ำซุป 8 ถ้วยเครื่องแกง พริกขี้หนู สวน 35 เม็ดนำน้ำซุป 8...
สูตรขนมจีบ

สูตรขนมจีบ

สูตรขนมจีบส่วนผสมแป้งห่อขนมจีบแป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อนแล้ว 2 ถ้วยเกลือป่น 1 ช้อนชาโซดาไบคาร์บอเนต 1/ 2 ช้อนชาน้ำ 1/ 2 - 3/ 4 ถ้วยละลายโซดาไบคาร์บอเนตกับน้ำ นำมานวดกับแป้งที่ผสมกับเกลือจนเนียน พักแป้งไว้ 20 นาที แล้วคลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 2 x 2...

หมูย่างลูกทุ่ง

หมูสันนอก 200 กรัม ผักกาดหอม 4 ใบ พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด กระเทียมปอกเปลือก 20 เม็ด น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะนำหมูหั่นเป็นชิ้น นำไปย่างให้สุก หั่นเป็นชิ้นตามขวางตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้เข้ากัน...
ขนมจีบ

ขนมจีบไทย

ขนมจีบไทยจะมีรูปทรงคล้ายตัวนก ขนมจีบไทยจึงควรใส่ไส้ไก่ ส่วนปั้นสิบนึ่งจะมีลักษณะแบน ๆ คล้ายปลา จึงใส่ไส้ปลา รูปทรงของขนมจึงเป็นเหมือนตัวกำหนด ให้ผู้รับประทานทราบว่า ขนมนี้เป็นไส้อะไร ขนมจีบไทยและปั้นสิบนึ่ง เป็นขนมไทยที่ออกจะมีราคาค่อนข้างสูง เพราะทำยากและกินเวลา อีกทั้งต้องใช้ความอดทนในการประดิดประดอยปั้น และจีบให้ขนมออกมาสวยงามสูตรขนมจีบไทยและปั้นสิบนึ่ง ที่นำมาลงวันนี้ เป็นสูตรของ มล. สีตอง สนิทวงศ์ (น้องสาวของ มล. เติบ ชุมสาย) ซึ่งท่านได้ถ่ายทอดไว้ให้แก่อาจารย์ภารดี...
สูตรเนื้อย่างญี่ปุ่น

สูตรเนื้อย่างญี่ปุ่น ยากินิคุ

สูตรเนื้อย่างญี่ปุ่น ยากินิคุส่วนผสม เนื้อย่างยากินิคุเนื้อสันใน 300 กรัมเหล้าหวานมิริน 2 ช้อนโต๊ะซอสคิโคมัน 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนชาวิธีทำ เนื้อย่างยากินิคุแล่เนื้อเป็นชิ้นบางๆ 3 ชิ้น หมักกับมิริน ซอสคิโคมัน และน้ำตาลทราย 20 นาที จากนั้นอุ่นภาชนะทำูเกรียมขนาดเล็กในเตาไมโครเวฟใช้ High (ุ600-700 วัตต์) 7...
สูตรข้าวมันไก่

สูตรข้าวมันไก่

สูตรข้าวมันไก่ส่วนผสมข้าวสาร 3 ถ้วยไก่ทั้งตัว หรือสะโพก 3 ชิ้นน้ำต้มไก่กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะขิงสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะหัวไชเท้า 1 หัวซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยน้ำมันพืชเล็กน้อยวิธีทำ1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไก่ หัวไชเท้า ต้มไฟอ่อน ๆ จนไก่สุก สังเกตุน้ำซุปจะสีเข้มขึ้นจากไขมันไก่2. ซาวข้าวสารให้สะอาด รินน้ำออกให้หมด พักข้าวไว้ให้แห้ง3. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้เหลือง...

ปลากระพงแป๊ะซะลูกทุ่ง

ปลากระพงแป๊ะซะลูกทุ่งปลากระพงขาว 1 ตัว เห็ดฟาง 1/2 ถ้วยตวง ข่า 5 แว่น ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 2 ใบ กระเทียม 5 กลีบ พริกขี้หนูทอด 10 เม็ด ใบโหระพา ?...

ผัดวุ้นเส้นบุก

ผัดวุ้นเส้นบุกวุ้นเส้นจากหัวบุก ½ ห่อ แครอท 3-4 แว่น ถั่วฝักยาว 2 เส้น มะเขือเทศ ½ ลูก กุ้งแชบ๊วย 3-4 ตัว กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำปลา, น้ำมันพืชนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียมให้หอมก่อน แล้วจึงใส่เครื่องทั้งหมดลงไปผัด...
ข้าวขาหมู สูตรเด็ด

ข้าวขาหมู สูตรเด็ด อร่อยๆ

ข้าวขาหมู สูตรเด็ด เครื่องปรุง ข้าวขาหมู:- ขาหมู (ขาหน้า) 800 กรัม- กระเทียม 10 กลีบ- รากผักชี 3 ราก- ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา- พริกไทยเม็ด 20 เม็ด- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา- ซีอิ๊วขาว 2...

ห่อหมกปลาช่อน

ปลาช่อนขนาดย่อม 1 ตัว น้ำเต้าหู้ 2-3 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ใบยอ ใบโหระพา น้ำตาลปีบ น้ำปลาเอาน้ำมันพืชลงผัดกับน้ำพริกแกงให้หอม เอาน้ำเต้าหู้ใส่ลงไปผัดด้วยกัน จากนั้นจึงใส่ปลาและไข่ลงไปคนให้เข้ากัน...

สูตรทำแหนมเห็ดนางฟ้า

แหนมเห็ดนางฟ้าเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม หรือเห็ดฮังการี 2 กิโลกรัม เนื้อหมูบด 200 กรัม ข้าวเหนียวนึ่ง 1 /2 ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 50 กรัมให้เลือกเห็ดที่กำลังจะบานแต่ต้องไม่บานเต็มที่ ล้างเห็ดให้สะอาด เอาส่วนที่เป็นโคนออกให้เหลือแต่ดอกเห็ด เสร็จแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนหนังหมูที่เราหั่นใส่แหนม จากนั้นนำไปนึ่งนาน 3 นาที เอามาผึ่งให้เย็นแล้วคั้นน้ำออก จากนั้นนำมาผสมกับเครื่องปรุงที่เหลือ...

เต้าหู้ปรุงรสทอดราดซอส

เต้าหู้ปรุงรสทอดราดซอสวิธีทำเริ่มทำซอสโดยผัดหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ กับมาการีน 2 ช้อนโต๊ะให้สุกหอม ใส่แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดเร็ว ๆ พอทั่ว ใส่น้ำซุป 1 ถ้วย ผัดพอทั่ว ใส่ข้าวโพดสวีตฝานเป็นเมล็ด 1 /2 ถ้วย เคี่ยวไฟอ่อน จนข้าวโพดสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือป่น 1...
สูตรข้าวไข่เจียวหมูสับ

สูตรข้าวไข่เจียวหมูสับ

สูตรข้าวไข่เจียวหมูสับส่วนผสม ข้าวไข่เจียวเนื้อหมูส่วนสะโพก 30 กรัมน้ำมันพืช 1 ถ้วยไข่ไก่ 2 ฟองน้ำปลา 1 ช้อนชาซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาน้ำมะนาว 1/4 ช้อนชาพริกไทยป่น 1/8 ช้อนชาข้าวสวย 1 1/2 ถ้วยใบผักชีสำหรับตกแต่งซอสพริกวิธีทำ ข้าวไข่เจียวหมูสับ1. สับเนื้อหมูให้ละเอียด ใส่ชาม พักไว้2....