หมูย่างลูกทุ่ง

หมูสันนอก 200 กรัม ผักกาดหอม 4 ใบ พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด กระเทียมปอกเปลือก 20 เม็ด น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะนำหมูหั่นเป็นชิ้น นำไปย่างให้สุก หั่นเป็นชิ้นตามขวางตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้เข้ากัน...
สูตรน้ำพริกหนุ่ม

สูตรน้ำพริกหนุ่ม ใส่ปลาร้า กินกับแคบหมู เข้ากั๊น เข้ากัน

สูตรน้ำพริกหนุ่มพริกหนุ่มเผา 12 - 15 เม็ด หอมแดงเผา 5 - 6 หัว กระเทียมเผา 5 - 6 หัว ปลาร้าขนาดเล็ก 1 ตัว น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา มะนาว 1 - 2...
สูตรหมูมะนาว

สูตรหมูมะนาว นุ่มๆ คะน้ากรอบ

สูตรหมูมะนาว นุ่มๆ คะน้ากรอบเครื่องปรุงหมูสันใน 1/2 กิโลกรัมกระเทียมโทนปอกแล้ว 15-20 หัวพริกขี้หนูสวน 7-10 เม็ด (ถ้าเลือกใช้เม็ดสีแดงจะสวย)ต้นผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะต้นคะน้าปอกเปลือก รับประทานเป็นเครื่องเคียงเครื่องหมักหมูพริกไทย 1 ช้อนชากระเทียมหั่น 1 ช้อนชารากผักชีหั่น 1 ช้อนชาซีอิ๊วขาววิธีทำ1. ล้างหมูให้สะอาดแล่เป็นชิ้นอย่าให้บางนัก ใช้ค้อนทุบเนื้อทุบเบา ๆ หรือจะใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วก็ได้2....

ข้าวกล้องอบหม้อดิน

ส่วนผสมข้าวสวย(ข้าวกล้อง) 2 ถ้วยถั่วลิสงนึ่งหรือต้ม 1 ถ้วยถั่วแดงนึ่งหรือต้ม 1/ 2 ถ้วยเผือกนึ่ง 1/ 2 ถ้วยเห็ดหอมแช่น้ำหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/ 2 ถ้วยปลาหมึกกรอบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/ 3 ถ้วยกุ้งแห้งล้างด้วยน้ำอุ่น 1/ 3 ถ้วยสับปะรดซอยละเอียด 1/ 3 ถ้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1...

ข้าวหมกปลา

เครื่องปรุงข้าวซ้อมมือ 3 ถ้วยน้ำ 2 + 2 /3 ถ้วย(ถ้าชอบข้าวนิ่มเพิ่มน้ำได้)เกลือ 1 ถึง 1 + 1/4 ช้อนชาน้ำตาลทรายแดง 1 + 1/2 ช้อนชาปลากระพง 1 ตัว (หั่นเป็นชิ้นใหญ่)เครื่องปรุงหมักปลาพริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ดขิงแก่หั่น 1...
สูตรข้าวห่อสาหร่าย

สูตรข้าวห่อสาหร่าย แบบญี่ปุ่น

สูตรข้าวห่อสาหร่ายส่วนผสมน้ำซูชิน้ำส้มสายชู 4 ถ้วยน้ำตาลทราย 4 ถ้วยเกลือป่น 1 + 1/ 2 ช้อนโต๊ะสาหร่ายคอมบุ 10 กรัมเครื่องปรุงข้าวซูชิข้าวเจ้า 6 ถ้วยข้าวเหนียว 2 ถ้วยน้ำซูชิ 1 /2 ถ้วยน้ำ 10 ถ้วยวิธีทำน้ำซูชิผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และ เกลือป่น...

ขนมเทียน

ขนมเทียนส่วนผสมแป้ง (ประมาณ 70-80 ห่อ)แป้งข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัมแป้งข้าวเหนียวดำ 1 กิโลกรัมน้ำตาลปีบ 1 กิโลกรัมน้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยน้ำมัน 1 ถ้วยน้ำมันสำหรับทาใบตองใบตองเจียนหัวท้าย1. ผสมน้ำตาลปีบ น้ำลอยดอกมะลิ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอเดือด ยกลง ปล่อยให้เย็น2. ผสมแป้งข้าวเหนียวขาว แป้งข้าวเหนียวดำ เข้าด้วยกัน ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทีละน้อย...
ทอดมันถั่วพู

ทอดมันถั่วพู กรุบกรอบ ได้ประโยชน์

ทอดมันถั่วพูส่วนผสมเนื้อปลากรายขูด 500 กรัมถั่วพูหั่นฝอย 20 ฝักน้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานใส่มากกว่านี้ก็ได้)น้ำปลาผสมกับน้ำสะอาด 1 ถ้วยพริกขี้หนูบุบละเอียด 4 - 5 เม็ดน้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยวิธีทำนำเนื้อปลากรายขูดมาสับให้ละเอียด โดยในขณะที่สับให้ค่อย ๆ หยอดน้ำปลาที่ผสมน้ำสะอาดลงไปทีละนิดจนน้ำหมด จากนั้นนำปลากรายที่สับละเอียดแล้วใส่ครกหิน โขลกอีกครั้งเพื่อให้ทอดมันเหนียว หากอยากให้เหนียวมากก็ต้องใช้เวลาโขลกกันนานหน่อย จากนั้นตักเนื้อปลาที่โขลกเสร็จใส่ชามผสมอาหาร แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบกับพริกขี้หนูบุบ...
สูตรทำแซนวิชไส้ต่างๆ

สูตรทำแซนวิชไส้ต่างๆ วิธีทำแซนวิชง่ายๆ ไว้ทำขายก็ได้

สูตรทำแซนวิชไส้ต่างๆ วิธีทำแซนวิชง่ายๆส่วนผสมหลัก ๆ ของแซนวิชก็มีคือ ขนมปัง เนื้อสัตว์ ผักสด-ผักดอง ขนมปังนี่เราจะเลือกใช้ขนมปังอะไรก็ได้ อย่าง Whole Grain, Whole Wheat , Croissant, Bagel, Pita Bread หรืออะไรก็ได้ที่มีหาซื้อได้ แต่อย่าใช้ขนมปังแบบขาว เพราะไม่ค่อยมีประโยชน์ พวกเนื้อสัตว์ที่ใช้ถ้าเป็นแซนวิชแบบเดิมเขาจะใช้เนื้อสัตว์เป็นชิ้นโต ๆ นำมาหมักเครื่องแล้วนำไปอบ...

เห็ดหอมซีอิ๊ว

เห็ดหอมสด 2 ขีดคะน้าสด 1 ขีดน้ำมันหอย 1 ช้อนชาซอสปรุงรส 1 ช้อนน้ำตาล 1/2 ช้อนชานำเห็ดหอมสดลงทอดกับน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำผักคะน้าผัดกับน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำเห็ดหอมมาคลุกเคล้ากับซอสปรุงรส เช่นเดียวกับผักคะน้าเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

เมี่ยงไก่

เนื้อไก่เป็นอาหารที่รับประทานได้ง่าย คุณค่าทางอาหารก็อุดมสมบูรณ์ดี โดยเฉพาะมีโปรตีนและกรดอะมิโนมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ (25 - 35 %) ไขมันของไก่ก็มีค่าไอโอดีนต่ำกว่าเป็ดและห่าน แสดงว่ามีกรดไขมันชนิดอิ่มตัวน้อยกว่า และเมื่อเทียบกันแล้ว เนื้อไก่มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูงกว่าด้วยการเลือกไก่มาทำอาหารนั้นก็ขึ้นอยู่กับว่า เราจะทำอาหารอะไร ถ้าจะนำมา ย่าง อบ หรือทอด ก็อาจจะใช้เฉพาะส่วน คือ น่อง ปีก แต่ถ้านำมาย่างทั้งตัวควรเลือกใช้ไก่อ่อนที่มีน้ำหนักประมาณ 1 /2...

สูตรน้ำพริกแกงกะหรี่

น้ำพริกแกงกระหรี่เครื่องปรุง น้ำพริกแกงกะหรี่พริกแห้ง 10 กรัมหอมซอย 20 กรัมกระเทียมซอย 25 กรัมตะไคร้ซอย 1 ช้อนชาข่าซอย 1 ช้อนชารากผักชี 1 ช้อนชาลูกผักชีป่น 1/2 ช้อนชายี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชาเกลือป่น 1 ช้อนชาผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชากะปิ 1...
สปาเก็ตตี้ซอสกระเทียม

สปาเก็ตตี้ซอสกระเทียม

สปาเก็ตตี้ซอสกระเทียมเครื่องปรุง Garlic Spaghettiกระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศกระป๋องขนาด 8 ออนซ์ 1 กระป๋อง (Tomato Sauce นะคะ ไม่ใช่ Tomato Paste) ออริกาโนป่น 1 /4 - 1/ 2 ช้อนชา เส้นสปาเกตตี้ 1 ห่อ...
แหนมเนือง

สูตรแหนมเนือง อาหารเวียดนามยอดฮิต

สูตรแหนมเนืองส่วนประกอบ ต่อหมูสับ 1 ก.ก. (ใช้หมู 3 ชั้น) ส่วนผสมหมักหมู1. กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 2. เกลือ 1/2 ช้อนชา 3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 4. หัวกะทิ 2 ช.ต. 5. นมข้น 2...

ข้าวแตนสามรส

ข้าวแตนแบบดั้งเดิมนั้น เขาจะผสมน้ำแตงโมลงไปในส่วนผสมข้าว เพื่อช่วยเพิ่มความหอมและสี ให้กับขนม (สังเกตได้ว่า ขนมข้าวแตน จะมีสีเข้มกว่า ขนมนางเล็ด) ความอร่อยของข้าวแตนนั้น นอกเหนือจากการใส่น้ำแตงโมแล้ว ส่วนผสมสำคัญที่เป็นเคล็ดลับแห่งความอร่อยอีกอย่างหนึ่ง คือ การใส่สิ่งที่ชาวเหนือเรียกกันว่า "น้ำอ้อย" ลงไปในส่วนผสมด้วยต้องขออธิบายไว้ตรงนี้ก่อนว่า "น้ำอ้อย" ที่ว่านี้ ไม่ใช่ "น้ำอ้อย" ที่เป็นของเหลว แบบที่เราใช้ดื่มกันหรอกนะคะคุณ แต่เป็นน้ำตาลสีเข้มที่ทำมาจากอ้อย มีลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยม คล้ายลูกเต๋า...