หน้าแรก อาหาร สูตรอาหาร

สูตรอาหาร

สูตรทำอาหารไทยแบบง่ายๆ และสูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารต่างๆ สูตรอาหารจานเดียว สูตรอาหารเจ สูตรอาหารจีน สูตรอาหารไมโครเวฟ รวบรวมมาให้คุณทำอาหารด้วยตัวคุณเองแบบง่ายๆ อร่อยๆ และสะดวก รวดเร็ว

สูตรข้าวไข่เจียวหมูสับ

สูตรข้าวไข่เจียวหมูสับ

สูตรข้าวไข่เจียวหมูสับส่วนผสม ข้าวไข่เจียวเนื้อหมูส่วนสะโพก 30 กรัมน้ำมันพืช 1 ถ้วยไข่ไก่ 2 ฟองน้ำปลา 1 ช้อนชาซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาน้ำมะนาว 1/4 ช้อนชาพริกไทยป่น 1/8 ช้อนชาข้าวสวย 1 1/2 ถ้วยใบผักชีสำหรับตกแต่งซอสพริกวิธีทำ ข้าวไข่เจียวหมูสับ1. สับเนื้อหมูให้ละเอียด ใส่ชาม พักไว้2....

วิธีทำลูกชิ้นปลากรายให้เหนียว

การทำลูกชิ้นปลาแบบต่าง ๆ และ ฮื่อก๊วยไว้ทานเอง นั้นไม่ยากเลยคะ เพียงแต่จะต้องมีเครื่องผสมอาหาร (Food Processor) เอาไว้เป็นเครื่องทุ่นแรงในการนวดส่วนผสม เนื้อปลาที่จะใช้สำหรับทำลูกชิ้น ก็อาจจะใช้ ปลาอินทรี ปลากราย หรือปลาน้ำดอกไม้ก็ได้ เลือกปลาที่สดจริง ๆ มาทำ จะได้ลูกชิ้นที่อร่อย นอกจากนี้เวลาต้มลูกชิ้น จะต้องนำลูกชิ้นที่ปั้นแล้วลงต้มในน้ำเดือดจัด ๆ จะได้ไม่คาว แต่น้ำต้องไม่ใช่น้ำเดือดพล่าน เพราะไม่อย่างนั้นลูกชิ้นจะแตกได้ปลาสด...
วิธีทำทอดมันปลากราย

วิธีทำทอดมันปลากราย ให้เหนียวนุ่ม อร่อยจนคุณต้องติดใจ

วิธีทำทอดมันปลากรายทอดมัน แบ่งออกเป็นสองลักษณะ คือ แบบแรกทำจากเนื้อสัตว์บดละเอียด ที่นิยมคือใช้เนื้อปลาขูด โดยเฉพาะเนื้อปลากราย นำมาใส่เครื่องแกง ถั่วฝักยาวหั่นบางๆ และใบมะกรูดซอย นำไปใส่ลงในเครื่องผสมอาหาร  นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี ขณะที่นวดจะต้องคอยเติมน้ำเกลือลงไปทีละน้อย ๆ ในส่วนผสม น้ำเกลือจะเป็นตัวช่วยให้เนื้อของทอดมันเหนียวดี สำหรับบางคนที่ชอบทอดมันที่มีเนื้อเด้งดึ๋งดั๋งเหมือนลูกชิ้น ผู้รู้ท่านว่าเวลานวดส่วนผสมให้เติมน้ำแข็งป่นลงไปด้วย พอส่วนผสมเข้ากันและเหนียวได้ที่ดีแล้วจึงนำไปทอด และหากไม่มีเครื่องนวด ก็ให้ใช้วิธีฟาดเนื้อปลาแรง ๆ กับภาชนะ ขณะที่ฟาดให้ใส่น้ำเกลือทีละน้อยเหมือนกัน จนเนื้อปลาเหนียว...
วิธีทำซาลาเปาหน้าแตก

วิธีทำซาลาเปาหน้าแตก ให้อร่อยแบบร้านดัง

วิธีทำซาลาเปาหน้าแตกส่วนผสมแป้งเชื้อแป้งสาลีชนิดเบา ร่อนแล้ว 1/2 กิโลกรัม น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 /2 ถ้วยตวงวิธีทํา 1. ผสมน้ำมัน น้ำส้ม และน้ำรวมกัน เทลงในแป้งแล้วคน ให้เข้ากัน 2. ใส่หม้อปิดฝาหมักไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง เก็บไว้ได้ 3 วัน ถ้าเกิน 3...
สูตรซุปหอยลาย

สูตรซุปหอยลาย ซุปข้นรสชาตินุ่มนวลแสนอร่อย

สูตรซุปหอยลายหอยลายสด 1.5 กิโลกรัม น้ำ 1 ถ้วย น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เบคอนสับหยาบ ๆ 125 กรัม หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 500 กรัม น้ำสต๊อกปลา 1 + 1/ 4 ถ้วย นม 2 ถ้วย ครีม 1 / 2...

วิธีทำลูกชิ้นเต้าหู้หมู

วิธีทำลูกชิ้นเต้าหู้หมู ส่วนผสมหมูสามชั้นบด 1 ถ้วยกุ้งแห้งสับ 1 /2 ถ้วยเต้าหู้ขาว 3 แผ่นเต้าหู้พวงทอด 10 อันรากผักชี 5 รากกระเทียม 5 กลีบแป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่น 1 ช้อนชาเกลือป่น 1 /2 ช้อนชาซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอดวิธีทำ1. เริ่มจากการทำสามเกลอ...
ลุดตี่

ลุดตี่ หรือ โรตี วิธีทำ

ขนมลุดตี่ (หรือโรตี) ลุตตี่นี้น่าชม แผ่แผ่นกลมเพียงแผ่นแผง โอชาหน้าไก่แกง แคลงของแขกแปลกกลิ่นอาย ส่วนผสมแป้งสาลี 1/2 ก.ก. เกลือ 1/4 ช.ช. เนย 2 ขีดวิธีทำนวดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเย็นทีละน้อย จนแป้งนุ่มปิดคลุมไว้ 1 หรือ 2 ซ.ม. แล้วนําแป้งออกมานวดอีกจนนุ่มดี แบ่งเป็นก้อน ๆ ใช้มือคนหรือกดให้แน่น แล้วนําไปทอด...

สูตรน้ำพริกแกงเหลือง

น้ำพริกแกงเหลืองเครื่องปรุง น้ำพริกแกงเหลืองพริกขี้หนูแห้ง 25 กรัมพริกขี้หนูสด 10 กรัมหอมแดง 50 กรัมกระเทียม 50 กรัมกะปิ 50 กรัมขมิ้นสดซอย 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาวิธีทำ น้ำพริกแกงเหลืองโขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดลักษณะที่ดี สีเหลืองคล้ำ กลิ่นหอม เนื้อละเอียด
วิธีทำลูกชิ้นปลา

วิธีทำลูกชิ้นปลา สูตรลูกชิ้นปลาเด้ง

วิธีทำลูกชิ้นปลา สูตรลูกชิ้นปลาเด้งส่วนผสมปลาสด ๆแล่เอาแต่เนื้อ 1 กิโลกรัม เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งเกล็ด 2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วยวิธีทำ1. นำเนื้อปลาที่แล่ไว้มาสับให้ละเอียด แล้วบดให้เหนียว จากนั้นละลายเกลือกับน้ำเข้าด้วยกัน2. เอาเนื้อปลาที่บดแล้วมาตี หรือ นวด หรือ ฟาดแรง ๆ กับภาชนะ โดยขณะที่ตีให้เจือด้วยน้ำเกลือที่ละลายไว้ทีละน้อย ในระหว่างที่นวดต้องใส่น้ำแข็งป่นลงไปนวดด้วย(ค่อย ๆใส่ทีละน้อย)...
ข้าวหมูแดง

สูตรข้าวหมูแดง รสเด็ด

สูตรข้าวหมูแดง รสเด็ด สูตร 1ส่วนผสมเนื้อหมูสันใน หรือสันนอก 1 กิโลกรัมเหล้าจีน 1+ 1/ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 /2 ช้อนโต๊ะซีอิ้วดำอย่างข้น 1+ 1/ 2 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะซอสหอยซินเจียงหรือซอสมะเขือเทศชนิดเข้มข้น(...
สูตรเนื้อย่างญี่ปุ่น

สูตรเนื้อย่างญี่ปุ่น ยากินิคุ

สูตรเนื้อย่างญี่ปุ่น ยากินิคุส่วนผสม เนื้อย่างยากินิคุเนื้อสันใน 300 กรัมเหล้าหวานมิริน 2 ช้อนโต๊ะซอสคิโคมัน 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนชาวิธีทำ เนื้อย่างยากินิคุแล่เนื้อเป็นชิ้นบางๆ 3 ชิ้น หมักกับมิริน ซอสคิโคมัน และน้ำตาลทราย 20 นาที จากนั้นอุ่นภาชนะทำูเกรียมขนาดเล็กในเตาไมโครเวฟใช้ High (ุ600-700 วัตต์) 7...
สูตรขาหมูต้มโค้ก

สูตรขาหมูต้มโค้ก อร่อย มีเคล็ดลับ

สูตรขาหมูต้มโค้กขาหมูได้ทั้งขาหน้าและขาหลังที่ทำความสะอาดแล้ว 5 ขาใหญ่ โค้กแบบคลาสสิกธรรมดา 4 ขวด ( 8 ลิตร) เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ ผงพะโล้ 5 ช้อนโต๊ะ รากผักชี กระเทียม พริกไทย อบเชน 4 - 5 ท่อน (ท่อนขนาด 4 - 5 นิ้วฟุต) น้ำปลา...
สูตรน้ำราดข้าวหมูแดง

สูตรน้ำราดข้าวหมูแดง

สูตรน้ำราดข้าวหมูแดง สูตร1เนยถั่ว (Peanut Butter) 100 กรัม รากผักชีบทุบพอแตก 2-3 ราก ใบมะกรูด 2-3 ใบ ตะไคร้บุบพอแตก 1 ต้น โป๊ยกั๊ก 2 ดอก อบเชยขนาด 2 นิ้ว 2-3 ชิ้น ใบกระวาน 3 - 4 ใบ ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย...
สูตรเฝอเนื้อ

สูตรเฝอเนื้อ เส้นนุ่ม ซุปอร่อย

สูตรเฝอนื้อเฝอ (PHO) ในภาษาเวียดนาม แปลว่า "ก๋วยเตี๋ยว" มีทั้งเฝอเนื้อ เฝอหมูยอ ตามปกติแล้วเฝอจะใช้แต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเท่านั้น เนื้อที่นำมาใช้ก็จะนิยมใช้เนื้อสันในและเนื้อเอ็นแก้ว ถ้าเป็นเฝอหมูยอ จะนิยมใช้หมูยอแบบที่เรียกว่า "หมูยอหนัง" จึงจะอร่อย เครื่องเคียงของเฝอ ก็จะมีกะปิ (ควรใช้กะปิกุ้ง) ผักสดต่าง ๆ ที่ขาดไม่ได้ก็คือ ใบโหระพา มะนาว และพริกขี้หนูลาวคั่วทั้งก้าน ส่วนน้ำซุปของเฝอนั้น นิยมใช้น้ำซุปที่ต้มจากกระดูกหมูส่วนขา...

สูตรก๋วยเตี๋ยวห่อหมูสับ

ก๋วยเตี๋ยวห่อหมูสับ กระเทียม 50 กรัมหมูสับ 1 กิโลกรัมหอมใหญ่สับ 1/2 กิโลกรัมผักชีสับ 50 กรัมน้ำมันหอย 75 กรัมพริกไทยป่น 1/4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 50 ซีซีตั้งกระทะ ใช้ไฟแรงพอสมควร ใส่น้ำมัน นำกระเทียม หอมใหญ่ ผักชีที่สับไว้ลงผัดพอหอม ใส่หมูสับลงผัดตาม ใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด เคี่ยวไฟอ่อน ๆ...