ปลาหมึกสอดไส้ย่าง

ปลาหมึกสอดไส้ย่าง

เครื่องปรุง

ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 5 ตัว
กุ้งสับ หมูสับอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว น้ำปลา อย่างละ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น น้ำตาลทรายอย่างละ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1.หมักหมูสับ กุ้งสับ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน

2.ล้างปลาหมึกให้สะอาด สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

3.เอาเครื่อง (ข้อ 1) ยัดไส้ใส่ปลาหมึก แล้วเอาหัวปลาหมึกสอดกลับเข้าไปคืน อาจใช้ไม้กลัดช่วยติดเพี่อจะได้ไม่หลุด

4.เอาปลาหมึกขึ้นย่างบนเตาถ่าน ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน พลิกกลับไปมาจนปลาหมึกสุกทั่ว

5.เวลารับประทานหั่นแว่น เป็นชิ้นพอคำ รับประทานกับน้ำจิ้ม

หมายเหตุ นึ่งปลาหมึกก่อนย่าง พอสุกจะย่างง่ายขึ้น

น้ำจิ้ม

โขลกพริกขี้หนู 5 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ชิมรสตามชอบ