ข้าวเหนียวแดง สูตรการทำ ง่ายนิดเดียว

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู	250	กรัม
กะทิ (มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม)	2	ถ้วย
น้ำตาลปึก	250	กรัม
งาขาวคั่ว	1	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ซาวข้าวเหนียว 2 ครั้ง แช่น้ำค้างคืนไว้ นำมาล้าง ใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปนึ่งให้สุก ผึ่งข้าวเหนียวให้เย็น
2. ใส่กะทิลงในกระทะทอง ตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำตาล เคี่ยวจนเหนียวเดือดเป็นฟอง
3. ใส่ข้าวเหนียวนึ่ง(ส่วนผสมข้อ 1) กวนโดยใช้ไฟแรงเร็วๆ จนข้าวเหนียวแดงกรอบ ยกลง เทใส่ถาด แต่งหน้าให้เรียบ โรยงาขาว

 

หมายเหตุ

1. รสชาติของข้าวเหนียวแดง จะหอม หวาน มากยิ่งขึ้น โดยใส่น้ำผึ้ง เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ข้าวเหนียวจะนุ่มขึ้น
2. การแต่งหน้าให้เรียบ ทำได้โดยใช้ใบตองพับแล้วกดให้เรียบ
3. ในปัจจุบันมีพิมพ์ต่างๆ ไม่จำเป็นต้องเทใส่ถาด