แซนวิชไส้ตับไก่บด

แซนวิชไส้ตับไก่บด

เครื่องปรุง การทําตับบด
มันหมูชนิดแข็ง ½ ก.ก.
ตับไก่ ½ ก.ก.
เกลือป่น 1-2 ช.ช.
พริกไทย 1 ช.ช.
ดอกจันทร์คั่วป่น 1 – 1½ ช.ช.
ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้แต่ไข่ขาว)
ขนมปังป่นประมาณ 1 ช.ช.
นมสด 2 – 3 ช.ต. หรือมากกว่าก็ได้

วิธีทำ
มันหมูต้มให้สุก ตับไก่ลวกด้วยน้ำเดือดให้ท่วมตับไก่แล้วทิ้งไว้สักครู่หนึ่ง ช้อนขึ้นจากน้ำผึ่งไว้ นำมันหมูและตับไก่มาหั่นชิ้นขนาดพอบดได้สะดวก นำเครื่องปรุงต่าง ๆ คือพริกไทย เกลือ ลูกจันทร์ป่นละเอียดแล้ว คลุกกับตับไก่และมันหมู มาบดในเครื่องบด 3 ครั้งใส่ในหม้อเคลือบ ใส่ผงขนมปังป่น ไข่ขาว และนมสด นำขึ้นตั้งบนกะทะน้ำร้อน ใช้พายคนเรื่อย ๆ ประมาณ ½ ช.ม. คะเนพอสุกหมดทุกอย่าง ทิ้งไว้ให้เย็นใช้ได้

ขนมปัง หั่นแบบแซนวิสธรรมดา ข้างหนึ่งทาเนย อีกข้างหนึ่งทาตับไก่ที่ทําไว้ประกบเป็นคู่ ๆ การตัดแซนวิส ตัดเป็นรูปต่าง ๆ ขนาดของ แซนวิสไม่ใหญ่เกินไปควรกะรับประทานได้ 3-4 คำ