ห่อหมกเห็ดฟาง

ห่อหมกเห็ดฟาง

เครื่องปรุงน้ำพริก
1. พริกแห้งเอาเม็ดออก 3 เม็ดเล็ก ๆ
2. หอมแห้ง 25 กรัม
3. กระเทียมแห้ง 10 กรัม
4. เกลือเม็ด 5 กรัม
5. ตะไคร้หั่น 3 กรัม
6. ผิวมะกรูด 1 กรัม
7. ข่าฝานเป็นแว่น 3 แว่น
8. กระชาย 20 กรัม
9. กะปิ 5 กรัม

เครื่องปรุงอื่น ๆ และอุปกรณ์
10. มะพร้าวขูด 300 กรัม บีบเอาหัวกะทิใส่ถ้วยไว้ แล้วเอาน้ำ 80 ซีซี ใส่ทีละน้อย คั้น 3 ครั้ง (หมดน้ำ) เป็นหางกะทิ