ซ่าหริ่ม
ซ่าหริ่มลิ้มหวานล้ำ แทรกใส่น้ำกะทิเจือ
วิตกอกแห้งเครือ ได้เสพย์หริ่มพิมเสนโรย
เครื่องปรุง
แป้งถั่ว 1 ก.ก.
น้ำ 5 1/2 ก.ก.
มะพร้าว 1/4 ก.ก.
น้ำดอกมะลิสด
ใบเตย
น้ำตาลทราย
วิธีทำ
น้ำตาล เคี่ยวเป็นน้ำเชื่อมข้น ทิ้งไว้ให้เย็น มะพร้าวคั้นหัวข้น ๆ พักไว้ ตวงแป้งใส่ชามนวดกับน้ำที่ตวงไว้ ตั้งไฟกวน จนสุกใสเป็นเงา ตักใส่กระป๋องซ่าหริ่ม กดให้หยดลงในน้ำ เย็นตัวสั้น ๆ พอตัวแข็งที่กรองด้วยผ้าขาวบาง ห่อไว้แช่ใน ตู้เย็น เวลารับประทานใส่น้ำเชื่อมหยอดหัวกะทิ ใส่น้ำแข็ง