ต้มยำเอ็นหมู

ต้มยำเอ็นหมู

เครื่องปรุง
เอ็นหมู 300 กรัม
เห็ดฟางหรือเห็ดเป๋าฮื้อ 100 กรัม
น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
ตะไคร้ 2-3 ต้น
ใบมะกรูด 2-3 ใบ
พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี

วิธีทำ
1.เห็ดฟางปอกเอาส่วนดำออก ลวกน้ำพอเห็ดสุก
2.เอ็นหมูล้างน้ำให้สะอาด ตัดเป็นท่อน
3.ตะไคร้ทุบเล็กน้อยตัดเป็นท่อน ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้น
4.น้ำซุปตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดใส่เอ็นหมู พอสุกปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ ใส่เห็ดยกลงโรยหน้าด้วยใบผักชีเสิร์ฟร้อน ๆ