พะโล้ไข่นก

พะโล้ไข่นก

เครื่องปรุง
ไข่นกกระทา 20 ฟอง
เต้าหู้พวง 12 ชิ้น (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้)
หมูสามชั้น 1 ถ้วย
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน 1 ช้อนชา
น้ำ 3 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ต้มไข่นกกระทาให้สุก ปอกเปลือกออก โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยจนละเอียด หั่นหมูสามชั้นกว้าง 1/2 นิ้ว ยาวตามความยาวของเนื้อหมู หั่นเนื้อหมูกว้างยาวประมาณ 1 นิ้ว ใส่น้ำมันในกระทะผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้หอม ใส่หมูลงผัด ใส่น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่หม้อใส่น้ำ ไข่ เต้าหู้ตั้งเคี่ยวประมาณ 1/2 ชั่วโมง ยกลง