สูตรไอติมเชอร์เบท

น้ำส้มคั้นสด ๆ 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลทรายแดง 1/ 4 ถ้วย
ใบสะระแหน่ 2 ช่อ
น้ำสะอาด 1/ 4 ถ้วย
เกลือป่น 1/ 4 ช้อนชา

นำน้ำสะอาดมาต้มให้เดือด ใส่ช่อสะระแหน่ลงไปแล้วยกลงทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมาใส่ในอ่างผสม ใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ปรุงแล้วใส่ลงในกล่องพลาสติกที่แช่แข็งได้ นำไปเข้าแช่ช่องแข็งนาน 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาใช้ส้อมขูดให้เป็นเกล็ด แล้วนำกลับไปแช่ช่องแข็งอีก 1 ชั่วโมง นำออกมาขูดอีกครั้ง ก่อนนำไปแช่ต่ออีก 1 ชั่วโมง เมื่อจะเสิร์ฟให้ขูด Sherbet เป็นเกล็ดน้ำแข็ง ก่อนตักเป็นก้อน ๆ ใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมสะระแหน่ช่อเล็ก ๆ

**ถ้าต้องการทำเป็น Sherbet มะนาว ก็สามารถทำด้วยวิธีการเดียวกัน แต่เพิ่มน้ำมะนาวอีก 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมน้ำสะอาดอีก 1/ 2 ถ้วย ใช้แทนน้ำส้มคั้นสดในสูตร **

Image by silviarita from Pixabay