- เส้นสปาเกตตีต้มแล้ว 2 ถ้วย
- เนื้อไก่หรือเนื้อสับละเอียด 500 กรัม
- มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
- พริกเหลือง 5 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
- กระเทียม 5 หัว
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ลวกเส้นสปาเกตตี้ โดยใส่น้ำในหม้อแล้วใส่เกลือนิด หน่อยพอมีรสเค็ม ยกหม้อน้ำตั้งไฟพอน้ำเดือด ใส่ เส้นปิดฝานาน 15 นาที เทออกจากน้ำร้อนสงเส้นแช่ น้ำเย็น แล้วผึ่งลนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
แล่งพริกแดงและพริกเหลืองเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ดขลกหยาบๆ กับกระเทียมและพริกขี้หนู ส่วนที่ 2 หั่นตามยาวหยาบๆ มะเขือเทศหั่นเป็นเสี้ยวๆ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัด จนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่หรือเนื้อสับลงผัดจนสุก ใส่ซีอิ้วดำ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้ม ชิมรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว และ หวาน
ใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกแล้วลงผัดให้เข้ากันกับเนื้อ ใส่ มะเขือเทศพริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา คนให้เข้ากัน
ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น รับประทานร้อนๆ