- ปลาช่อน 1ตัว
- พริกป่น 1ช้อนชา
- น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1ลูก
- น้ำตาล ½ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1ช้อนชา
- ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง ตะไคร้ หอมแดง (ทุกอย่างหั่นฝอย)
- กระเทียม 5-6กลีบ
นำปลาช่อนขอดเกล็ด และบั้งทั้ง 2 ข้าง นำไปทอดในน้ำมัน (ท่วมตัวปลา) จนสุกทั้ง 2 ด้าน นำเครื่องปรุงทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรส จากนั้นนำราดบนตัวปลาให้ทั่ว เสริ์ฟพร้อมผักเครื่องเคียง อาทิ ถั่วฝักยาว โหระพา ผักกาดขาวหรือผักตามชอบ