- ปลาสลิดเค็ม 4 ตัว
- พริกขี้หนูโขลก 15 เม็ด
- หอมแดงฝอย 5 หัว
- ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
ล้างปลาให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นพอคำ
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ทอดปลาให้เหลืองกรองใสจาน
น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนู ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงผสมเป็นน้ำยำให้เข้ากัน ชิมรสตามต้องการแล้วราดบนปลาที่ทอดพร้อมเสิร์ฟ