สูตรทอดมันกุ้ง

ส่วนผสม ทอดมันกุ้ง

กุ้งชีแฮ้ หรือกุ้งกุลาดำ 2 กิโลกรัม

มันหมูแข็งหั่น 2 ขีด

แป้งสาลี 2 + 1/ 2 ถ้วย

เกล็ดขนมปังป่น 2 ถ้วย

เกลือป่น 2 ช้อนชา

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังชักเส้นสีดำออก แล้วบดรวมกับมันหมูแข็งให้ละเอียด

2. เคล้าเนื้อกุ้งที่บดรวมกับมันหมูแล้ว กับแป้งสาลี เกลือ พริกไทย ซีอิ้วขาว นวดให้เหนียวดี

3. นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ กดให้แบน แล้วนำไปเกลือกในเกล็ดขนมปังป่น พักไว้สักครู่ในตู้เย็น จากนั้นจึงนำไปทอด เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศหั่น สับปะรดหั่น รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย