สูตรซุปแครอท

เครื่องปรุง

เนย 1/4 ถ้วย

หอมใหญ่หั่นชิ้นขนาดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย

แครอทปอกเปลือก หั่นชิ้นขนาดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย

มะเขือเทศ หั่นชิ้นขนาดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย

น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช.ช.

พริกไทยป่น 1/4 ช.ช.

ครีมชนิดใส 4 ฃ.ต.

กระเทียมทุบ 2 กลีบ

วิธีทำ

1. ใช้กระทะใหญ่หนา ใส่เนย ตั้งไฟอ่อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมเจียวให้นุ่ม ใส่แครอท น้ำซุป ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 1/2 ช.ม. แล้วเคี่ยวต่อ ใส่มะเขือเทศ ตั้งไฟอีก 1 ช.ม จึงยกลง ตักพักไว้จนเย็น

2.บดส่วนผสมในเครื่องบดไฟฟ้า ใส่กระทะตั้งไฟ ปรุงรสดูใใหม่ ใส่ครีม ตั้งไฟจนเกือบเดือด

3. เมื่อจะเสิร์ฟ จัดลงในถ้วยซุป แล้วตกแต่งด้านหน้าของซุป ด้วยแครอทต้มสุก หอมใหญ่สุก มะเขือเทศสุก เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานยิ่งขึ้น

4.เสิร์ฟซุปคู่กับขนมปังแซนด์วิชชนิดต่างๆ เพื่อเพิ่มคาร์โบไฮเดรตให้กับอาหารชุดนี้

สูตรนี้สามารถทำรับประทานได้ 6 คน

เทคนิค

1. อาจเปลี่ยนแปลงผักได้ตามความชอบของสมาชิกในบ้าน เช่น กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ

2. ขนมปังอาจเปลี่ยนแปลงไส้ได้ตามชอบ เช่น ไส้หมูหยอง ไส้สังขยา