เม็ดขนุน วิธีทำตามสูตรขนมไทยโบราณ ได้ประโยชน์จากถั่วเขียวเต็มๆ

0
77
เม็ดขนุน

เม็ดขนุน

ส่วนผสม
ถั่วเขียวเลาะเปลือก2ถ้วย
มะพร้าว300กรัม

น้ำตาลทราย

3/4

ถ้วย

น้ำลอยดอกมะลิ

3

ถ้วย

น้ำตาลทราย

3

ถ้วย

ไข่เป็ด

8

ฟอง

 

วิธีทำ

  1. บดถั่วให้ละเอียด 
  2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้ 1 ถ้วย ผสมกับถั่วและน้ำตาลทราย กวนจนข้นมากๆ พอปั้นได้ ยกลงปล่อยให้เย็น ปั้นเป็นก้อนรีๆ ให้ดูคล้ายเม็ดขนุน 
  3. ผสมน้ำตาลทราย 3 ถ้วย กับน้ำดอกมะลิสด 3 ถ้วย ตั้งไฟพอละลายแล้วกรองใส่กระทะทองเคี่ยวเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ พอติดพายยกลงจากเตา นำถั่วที่ปั้นไว้ลงชุบในไข่แดงให้ทั่ว หยอดลงในน้ำเชื่อมนิ่งจนเต็มกระทะ แล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ จนสุก จะได้เม็ดขนุนที่สุกเป็นเงาสวย ตักขึ้นใส่จานปล่อยให้เย็น

ความคิดเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.