สูตรแกงส้มปลาช่อนกับสับปะรด

0
29

เครื่องปรุง

ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 500 กรัม

สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย

ถั่วงอกดิบ 1 ถ้วย

ตะไคร้ 2 ต้น

ใบมะกรูด 3 ใบ

พริกขี้หนู 5 เม็ด

ผักชีลาว 1 ต้น

ผักแขนง 2 ต้น

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย

ต้มน้ำซุปให้เดือด จึงใส่ตะไคร้ ตามด้วยใบมะกรูด พริกขี้หนู พอเดือดสักพัก จึงใส่เนื้อปลา และส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป ต้นพอให้เนื้อปลาสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำปลา พอเดือดอีกครั้ง จึงยกลง ตักเสิร์ฟ

**ทำน้ำซุป โดยใช้กระดูกไก่ นำไปต้มไฟอ่อน ๆ กับน้ำสะอาด หมั่นช้อนฟองทิ้ง จะได้น้ำซุปใส

**การใส่ตะไคร้ จะต้องใส่ตอนน้ำเดือด ถ้าน้ำไม่เดือด ใส่ตะไคร้ลงไป น้ำซุปจะเป็นสีเขียว และไม่มีกลิ่นหอมของตะไคร้

Leave a comment

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.