สูตรหลนเต้าเจี้ยวหมูสับ

0
189
สูตรหลนเต้าเจี้ยวหมูสับ

สูตรหลนเต้าเจี้ยวหมูสับ

ส่วนผสม

มะพร้าว 300 กรัม (ใส่น้ำอุ่น 3/ 4 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 กับอีก 1/ 2 ถ้วย)

เต้าเจี้ยวขาว 1/ 2 ถ้วย

เนื้อหมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง 2 หัว

หอมแดงซอย 4 หัว

พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง 3 – 5 เม็ด

น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เคี่ยวกะทิให้แตกมัน แล้วกรองเต้าเจี้ยวเอาแต่เนื้อ นำไปด้วยล้างน้ำอุ่น 1 ครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาโขลกกับหัวหอม 2 หัว ละลายลงในกะทิ พร้อม กุ้ง หมู และ พริก ตั้งไฟอ่อน ๆ พอสุก ใส่หอมแดงซอย ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำส้มมะขาม ชิมรส ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือป่นได้นิดหน่อย พอเดือดทั่วอีกครั้งจึงยกลง ใช้รับประทานกับผักสดเช่น แตงกวา แตงร้าน ผักชี ยอดมะกอก ยอดมะม่วง กระท้อน ถั่วฝักยาว ถั่วพู หัวปลี ฯลฯ

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.