สูตรหมูมะนาว นุ่มๆ คะน้ากรอบ

สูตรหมูมะนาว นุ่มๆ คะน้ากรอบ

เครื่องปรุง

หมูสันใน 1/2 กิโลกรัม

กระเทียมโทนปอกแล้ว 15-20 หัว

พริกขี้หนูสวน 7-10 เม็ด (ถ้าเลือกใช้เม็ดสีแดงจะสวย)

ต้นผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นคะน้าปอกเปลือก รับประทานเป็นเครื่องเคียง

เครื่องหมักหมู

พริกไทย 1 ช้อนชา

กระเทียมหั่น 1 ช้อนชา

รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1. ล้างหมูให้สะอาดแล่เป็นชิ้นอย่าให้บางนัก ใช้ค้อนทุบเนื้อทุบเบา ๆ หรือจะใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วก็ได้

2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด นำมาเคล้ากับหมู ใส่ซีอิ๊วขาวเคล้ากันให้ทั่วประมาณ 20-30 นาที นำไปย่างพอสุก อย่าให้สุกมากจะแห้ง แข็งไม่อร่อย หั่นเป็นชิ้นพอคำเรียงใส่จานให้สวยงาม

3. กระเทียมโทนใช้ประมาณ 10 หัว สับรวมกับต้นผักชี พริกขี้หนู สับหยาบแต่ไม่หยาบมาก ผสมน้ำปลา น้ำมะนาวอาจจะเติมน้ำตาลนิดหน่อยก็ได้ นำไปราดบนหมูที่เตรียมไว้รับประทานกับต้นคะน้าแช่เย็น