สูตรราดหน้าหมูหมัก ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

0
87
สูตรราดหน้าหมูหมัก

สูตรราดหน้าหมูหมัก

ส่วนผสม ราดหน้าหมูหมัก

น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

คะน้าต้นใหญ่ปอกโคนแข็งออกหั่นชิ้น ใบหั่นท่อน 4 ต้น

เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนชา

น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 1 1/2 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

แป้งมันฮ่องกงหรือแป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

เครื่องปรุงมี น้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย

สูตรหมูหมัก

เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม

แป้งมัน 2 ช้อนชา

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ราดหน้าหมูหมัก

1. ทำหมูหมักโดยเคล้าเนื้อหมู แป้งมัน น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชาม หมักนาน 30 นาที

2. ตั้งกระทะไฟแรงจนร้อนจัดใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ กลอกให้ทั่วกระทะ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดให้เส้นไหม้เกรียมและพองกรอบ ใส่ซีอิ๊วดำ ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันที่เหลือบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อหมูหมัก ผัดพอสุก ใส่คะน้า ผัดให้ทั่ว ใส่เต้าเจี้ยวดำ เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล พอเดือดละลายแป้งมันกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเทลงกระทะ คนพอแป้งสุกข้น ปิดไฟ

4. ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆกับเครื่องปรุงรส

Leave a comment

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.