สูตรราดหน้าหมูหมัก ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

0
213
สูตรราดหน้าหมูหมัก

สูตรราดหน้าหมูหมัก

ส่วนผสม ราดหน้าหมูหมัก

น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

คะน้าต้นใหญ่ปอกโคนแข็งออกหั่นชิ้น ใบหั่นท่อน 4 ต้น

เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนชา

น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 1 1/2 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

แป้งมันฮ่องกงหรือแป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

เครื่องปรุงมี น้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย

สูตรหมูหมัก

เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม

แป้งมัน 2 ช้อนชา

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ราดหน้าหมูหมัก

1. ทำหมูหมักโดยเคล้าเนื้อหมู แป้งมัน น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชาม หมักนาน 30 นาที

2. ตั้งกระทะไฟแรงจนร้อนจัดใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ กลอกให้ทั่วกระทะ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดให้เส้นไหม้เกรียมและพองกรอบ ใส่ซีอิ๊วดำ ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันที่เหลือบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อหมูหมัก ผัดพอสุก ใส่คะน้า ผัดให้ทั่ว ใส่เต้าเจี้ยวดำ เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล พอเดือดละลายแป้งมันกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเทลงกระทะ คนพอแป้งสุกข้น ปิดไฟ

4. ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆกับเครื่องปรุงรส

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.