สูตรผัดพริกขิงหมูถั่วฝักยาว เมนูบ้านๆ ที่ทำกินได้บ่อยๆ

0
232
สูตรผัดพริกขิงหมูถั่วฝักยาว

สูตรผัดพริกขิงหมูถั่วฝักยาว

ส่วนผสมน้ำพริกผัด

พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 – 5 เม็ด
หอมแดงซอย 7 หัว
กระเทียมแกะเป็นกลีบ 2 หัว
ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
พริกไทยเม็ด 5 เม็ด
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา

** ทั้งหมดนี้โขลกรวมกันให้ละเอียด หากใช้ไม่หมดให้ผัดกับน้ำมัน แล้วเก็บใส่ขวดเข้าตู้เย็นจะเก็บได้นาน**

เครื่องปรุง

หมูสามชั้น หรือ หมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นบาง ๆ 300 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 200 กรัม
เครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 5–7 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำถั่วฝักยาวที่หั่นไว้ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 – 3 นาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที ทิ้งไว้ให้เย็น ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน น้ำเครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่หมูลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา คนให้เข้ากัน แล้วใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกไว้ คนให้ทั่ว ปิดไฟ จัดใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.