สูตรต้มยำกุ้งน้ำใส วิธีทำต้มยำกุ้งให้อร่อยเด็ด

สูตรต้มยำกุ้งน้ำใส

ส่วนผสม

กุ้งก้ามกราม 6 ตัว

เห็ดฟางผ่าครึ่ง 200 กรัม

ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ 1 ต้น

พริกขี้หนูบุบพอแตก 5 – 10 เม็ด

ใบมะกรูดฉีก 2 – 3 ใบ

ตะไคร้หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ บุบพอแตก 1 ต้น

ข่า 5 แว่น

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก

2. นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่ ข่า ตะไคร้ เห็ดฟาง และกุ้ง ลงไป ใช้ไฟแรง ต้มพอเดือดและกุ้งสุก ใส่ใบมะกรูดแล้วยกลง

3. ตักใส่ชามปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ โรยหน้าด้วยผักชี

เคล็ดลับในการทำต้มยำกุ้ง

ต้มยำรสเด็ดสูตรนี้ คือต้มยำแบบไม่ใส่นมสดและน้ำพริกเผา แล้วก็ต้องใส่พริกขี้หนูสวนก้านจิ๋ว ๆ ใส่ลงไปสักหยิบมือหนึ่ง ตามด้วยหัวหอมแดงและใบกระเพราเด็ดเป็นใบ ๆ เพิ่มเข้าไปด้วยเพื่อเพิ่มกลิ่น ด้วย และเวลาเราจะทำต้มยำนะคะ ขอแนะนำว่าอย่าปรุงรสให้เสร็จในหม้อ แต่ควรจะปรุงรสเป็นชาม ๆ ไป จะอร่อยกว่า และถ้าเกิดว่าเราทานไม่หมด พอเอามาอุ่นใหม่รสชาติจะได้ไม่เซ็งด้วย