วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ ปูม้า

วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ ปูม้า

ส่วนผสม

ปูม้า น้ำหนักประมาณ 500 กรัม 1 ตัว

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 3 ต้น

คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น 2 ต้น

หอมใหญ่หั่นเป็นเสี้ยง 1 หัว

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด

ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/ 4 ช้อนชา

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

นมสด 1 /2 ถ้วย

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างปูให้สะอาด เอานมและสิ่งสกปรกออกจากกระดอง สับเป็นชิ้น ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมนมสด น้ำพริกเผา ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน พักไว้

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่ปู ผัดให้สุก ใส่ผงกะหรี่ ตามด้วยส่วนผสมของไข่ และนมที่เตรียมไว้ น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน

4. ใส่หัวหอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทย ผัดพอทั่วอีกที จึงปิดไฟ ตักใส่จาน