ปูนิ่มทอด-ทศกัณฐ์แปลงโฉม

0
122

ทศกัณฐ์แปลงโฉม

เครื่องปรุง
ปูนิ่ม 2 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น 1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น
แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 2-3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ใช้แต่ไข่แดง 1 ฟอง
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด
พริกไทย
พริกชี้ฟ้า เหลือง แดง

วิธีทำ

1. ปูนิ่มคือปูที่ลอกคราบตัวจะนิ่มทั้งหมด บางทีจะเรียกปูนิ่มว่า ปูสองกระดอง แต่ก่อนจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ จะหารับประทานได้ยาก แต่ในปัจจุบันนี้ได้มีกรรมวิธี ทำให้ปูทะเลเป็นปูนิ่มและมีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป นำปูมาล้างน้ำให้สะอาดแกะนมปูออก สับเป็นชิ้นใหญ่

2. แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า ไข่แดง น้ำปูนใส ผสมให้เข้ากันอย่าให้แป้งใสและข้นมากเกินไป กะประมาณชุบติดปู นำปูลงชุบแป้งแล้วทอดจนเหลืองจัดใส่จาน 3. กระทะตั้งใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองใส่ไข่ คนให้ไข่กระจาย ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ขึ้นฉ่าย พริกแดงเหลืองหั่นแฉลบ ตักขึ้นราดลงบนปูที่ทอดไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทย เสิร์ฟทันที

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.