ทะเลพิโรธ สูตรอาหารไทยโบราณ

0
69

ทะเลพิโรธ

เครื่องปรุง

กุ้งชีแฮ้ปอกเปลือกผ่าหลังล้างสะอาด 1 ถ้วย
ปลาหมึกตัดชิ้นบั้งให้ม้วน 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง 3-5 เม็ด
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 7 กลีบ
รากผักชีซอย 1 ช้อนชา
มะเขือพวงเด็ดก้าน 4 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 5 ยอด
ข่า 2 แว่น
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำเครื่องแกง ย่า ตะไคร้ พริก หอม กระเทียม รากผักชีโขลกให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเครื่องแกงที่โขลกไว้จนหอม ใส่กุ้ง ใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนทั่วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่มะเขือพวง ผัดจนสุก ใส่ใบกะเพรา ยกลง

เคล็ดลับ
1. ถ้าชอบรสเผ็ดเติมพริก จะใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ก็ได้
2. ถ้าผัดแห้งเกินไป เติมน้ำซุปก็ได้

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.