ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ วิธีทำ

0
38

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

ส่วนผสมน้ำพริก
กระเทียม 15 กลีบ
กะปิดี 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 11 เม็ด
พริกเหลือง 2 เม็ด
น้ำมะนาว 3 ผล
มะอึก 3 ผล
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดองแกะกลีบ 10 กลีบ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงของไข่เค็มปั้นเป็นลูกเล็กๆ 2 ฟอง

วิธีทํา
1. โขลกกุ้งแห้งให้ละเอียด
2. เผาย่างกะปิด้วยการห่อใบตอง และฟอยด์ (ย่างแก๊สได้) แล้วโขลกลงไปด้วยกัน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู พริกเหลือง มะอีก หั่นเล็กๆ (ปอกขนที่ผิวออก) มะเขือพวงบุบพอแตก ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมให้มีรสสามรส
3. ตักขึ้น แล้วใส่กระเทียมดองแกะเป็นกลีบๆ ตักใส่ถ้วย วางพักไว้

ส่วนผสมข้าวผัด
ข้าวสุก 2 ถ้วยตวง
น้ำพริก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทํา
1. ใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย พอร้อน ใส่น้ำพริกลง ผัดพอหอม ใส่ข้าวสุกผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยหมูหวาน ไข่เค็ม และปลาดุกฟู พร้อมด้วยผักสดต่างๆ แตงกวา มะเขือ เปราะ ขมิ้นขาว สายบัว ถั่วฝักยาว (ตามชอบ)
2. ปลาดุกกรอบ ปลาดุกล้างน้ำตัดหัวออก เสียบไม้ย่าง

Leave a comment

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.