ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ วิธีทำ

0
162
Spread the love

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

ส่วนผสมน้ำพริก
กระเทียม 15 กลีบ
กะปิดี 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 11 เม็ด
พริกเหลือง 2 เม็ด
น้ำมะนาว 3 ผล
มะอึก 3 ผล
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดองแกะกลีบ 10 กลีบ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงของไข่เค็มปั้นเป็นลูกเล็กๆ 2 ฟอง

วิธีทํา
1. โขลกกุ้งแห้งให้ละเอียด
2. เผาย่างกะปิด้วยการห่อใบตอง และฟอยด์ (ย่างแก๊สได้) แล้วโขลกลงไปด้วยกัน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู พริกเหลือง มะอีก หั่นเล็กๆ (ปอกขนที่ผิวออก) มะเขือพวงบุบพอแตก ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมให้มีรสสามรส
3. ตักขึ้น แล้วใส่กระเทียมดองแกะเป็นกลีบๆ ตักใส่ถ้วย วางพักไว้

ส่วนผสมข้าวผัด
ข้าวสุก 2 ถ้วยตวง
น้ำพริก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทํา
1. ใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย พอร้อน ใส่น้ำพริกลง ผัดพอหอม ใส่ข้าวสุกผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยหมูหวาน ไข่เค็ม และปลาดุกฟู พร้อมด้วยผักสดต่างๆ แตงกวา มะเขือ เปราะ ขมิ้นขาว สายบัว ถั่วฝักยาว (ตามชอบ)
2. ปลาดุกกรอบ ปลาดุกล้างน้ำตัดหัวออก เสียบไม้ย่าง

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.